A Alemanya, el dia de Pasqua, aquest pa dolç, deliciosament aromàtic, adorna totes les taules.
És necessari
- - 250 ml de llet tèbia;
- - 28 g de llevat sec;
- - 80 g de sucre;
- - 800 g de farina;
- - 250 g de mantega o margarina;
- - 4 cullerades oli vegetal;
- - 1 culleradeta sal;
- - 2 ous;
- - 4 rovells;
- - un parell de pessics de vainillina.
- - 250 g de cireres seques.
- Per greixar productes de forn:
- - 2 rovells;
- - 2 cullerades. llet;
- - 6 cullerades. melmelada de taronja;
- - Pètals d’ametlla per espolvorear.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu lleugerament la llet, afegiu-hi llevat, 40 g de sucre, 4 cullerades de farina i barregeu-ho bé. Deixeu-la fins que la massa augmenti.
Pas 2
Mentrestant, traieu la mantega de la nevera i espereu que s’estovi. Bat-lo amb la meitat restant de sucre, una culleradeta de sal, 4 cullerades. oli vegetal, ous i rovells fins que quedi homogeni.
Pas 3
Afegiu la massa a la barreja i tamiceu la farina. Barregeu tots els ingredients i pasteu la massa. Tapeu-lo amb una tovallola neta i col·loqueu-lo en un lloc càlid (en un forn una mica preescalfat i una mica obert, això trigarà uns 40 minuts).
Pas 4
Afegiu cireres seques a la massa que ha sortit i torneu a barrejar. Deixeu que vingui una hora més.
Pas 5
Mentrestant, escalfeu el forn a 180 graus. Prepareu una safata de forn gran folrant-la amb paper sulfuritzat.
Pas 6
Dividiu la massa aparellada en dues parts, formeu-ne un pa i feu-ne talls per tal que la pastisseria pugi millor. Deixeu que pugi uns 15-20 minuts.
Pas 7
Barregeu la llet amb els rovells, unteu els espais en blanc i envieu-los al forn. Es cou al forn durant mitja hora.
Pas 8
Fregiu els pètals d’ametlla en una paella sense oli fins que es daurin.
Pas 9
Escalfeu lleugerament el moble taronja. Raspalleu-hi el pa encara calent i guarniu-lo amb flocs de nou torrats.
