Les galetes de peus d’ós es poden preparar de diverses maneres i sempre seran úniques. Però si el feu segons una recepta alemanya, resultarà ser tal que "us llepeu els dits". Comprova-ho?
És necessari
- - una barra de xocolata negra - 125 g;
- - ametlles senceres - 250 g;
- - ous de gallina - 3 unitats;
- - sucre - 250 g;
- - cacau - 2 cullerades. culleres amuntegades;
- - llimona - 1/2 unitat;
- - clau picada, cardamom i canyella - 1/3 culleradeta cadascun;
- - Plat de forn Madeleine.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu una barra de xocolata negra sobre un ratllador gruixut, reserveu-la temporalment. Piqueu les ametlles immediatament sense treure la closca.
Pas 2
Trencar els ous de gallina. Traieu els rovells, ja que no són necessaris, i aboqueu els blancs a la batedora. Aboqueu-hi sucre. Bateu fins que es formi una espuma blanca esponjosa.
Pas 3
Barregeu xocolata negra, ametlles, massa proteica, cacau, ratlladura de mitja llimona i espècies. Agafeu un tros de la massa resultant, enrotlleu-hi sucre en pols i poseu-hi el "peu" dels motlles Madeleine. Tampar i treure sobre el pergamí. Repetiu-ho fins que acabi la barreja.
Pas 4
Col·loqueu les galetes Bear's Paws en un lloc fosc però càlid. Deixeu-lo reposar fins al matí, eixugueu-lo. Després caldrà traslladar-lo acuradament a una plata de forn i coure-ho al forn a 180 graus.
Pas 5
Les galetes ja estan llestes; són suaus per dins i estan cobertes amb una fina crosta cruixent per fora. Però si voleu, podeu arrebossar-lo amb cobertura de xocolata per un costat. Per fer-ho, heu de barrejar en una seqüència clara: 3 cullerades. culleres de cacau amb 1/2 cullerada. sucre en pols i la mateixa quantitat de llet, 1, 5 cullerades. culleres de mantega estovada i vainilla. Apliqueu el glacejat resultant a la meitat de la galeta. Això és tot, al cap de 5-10 minuts ja el podeu menjar.
