Si no teniu l'oportunitat de preparar àpats complexos cada dia, domineu algunes receptes exprés. Es pot fer una sopa casolana contundent en només mitja hora, sense haver de gastar diners en productes cars. Trieu una recepta de sopa vegetariana o de carn, espolvorear o sopa de puré; qualsevol d'elles encaixarà fàcilment al vostre menú diari.
Sopa de puré de pollastre i verdures
Les sopes a base de pollastre es preparen molt ràpidament. L’opció més apetitosa és una delicada sopa de puré de carn blanca. Afegiu-hi verdures de temporada com carbassons i pebrots. Aquest plat substituirà completament un àpat complet i és perfecte per a menjar per a nadons o dietètics.
Necessitarà:
- 2 pits de pollastre;
- 2 patates;
- 1 carbassó gran;
- 1 pebrot dolç;
- sal i pebre negre al gust;
- 0,75 gots de crema.
Els que prefereixin una versió més lleugera de la sopa haurien d’eliminar la crema de la recepta substituint-la per una cullerada d’oli vegetal.
Esbandiu els pits de pollastre, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-los coure fins que estiguin tendres. Colar el brou, treure la carn dels ossos i reservar. Peleu les patates i el carbassó, traieu les llavors del pebre. Talleu les verdures a daus. Poseu patates i carbassó al brou, saleu la sopa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi pebrots i coeu-los fins que les verdures estiguin acabades.
Aboqueu la sopa a la batedora, afegiu-hi el pollastre i puré la barreja. Torneu la sopa a l’olla, aboqueu-hi la nata i sal al gust. Escalfeu la barreja sense que bulli. Afegiu-hi pebre negre i aboqueu el plat als bols. Abans de servir, es poden afegir crostons de pa blanc a cada porció.
Sopa ràpida de formatge
Proveu de fer una deliciosa sopa de formatge crema. Proveu opcions cremoses amb additius com bolets o carns fumades. La sopa acabada adquirirà un sabor i aroma originals.
Necessitarà:
- 2 formatges elaborats;
- 1 pastanaga;
- 2 patates;
- 1 ceba;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- unes plomes de ceba verda;
- oli vegetal per fregir.
Si heu comprat mató simple, condimenteu la sopa amb pols de bolets secs. Afegiu una cullerada de pols de bolets secs triturats al cassó juntament amb el formatge.
Peleu les verdures. Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues. Fregiu les cebes en oli vegetal escalfat fins que quedi transparent, i afegiu-hi les pastanagues. Coeu-ho durant 7 minuts sense deixar de remenar.
En una cassola, poseu a bullir aigua. Disposar la ceba i les pastanagues, afegir les patates tallades a daus petits. Coeu-ho durant 5 minuts i, a continuació, afegiu formatge ratllat finament a la cassola. Mentre remeneu, dissoleu el formatge a la sopa, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts més. Condimentar amb sal i pebre al gust, després servir en bols i servir amb pa o crostons. Escampeu cada porció amb ceba verda picada finament.
