La sopa de sopa amb cansalada, musclos i salmó pot convertir-se en una autèntica obra d’art en mans d’una dona amorosa.
És necessari
- - 300 gr de salmó
- - 200 gr de llet
- - 200 gr de patates
- - 150 gr de pernil
- - 200 gr musclos
- - 1 ceba
- - 100 grams de pastanagues
- - 2 tiges d’api
- - 1 cullerada de farina
- - oli d’oliva
- - salsa d'ostres
- - tabasco
- - verds picats
Instruccions
Pas 1
Talleu el salmó a rodanxes i coeu-lo fins que estigui tendre.
Pas 2
Piqueu la cansalada, poseu-la en una cassola i fregiu-la amb oli d’oliva fins que quedi cruixent.
Pas 3
Tireu les pastanagues, les cebes i l’api ben picades sobre la cansalada i fregiu-les 10 minuts més.
Pas 4
Afegiu patates a la cansalada. Fregiu-ho tot fins que les patates tinguin una crosta daurada.
Pas 5
Ompliu tots els ingredients amb brou de peix i porteu a ebullició.
Pas 6
Diluïm la farina en aigua freda i l’afegim al brou. Deixeu que la barreja espesseixi.
Pas 7
Aboqueu la llet i coeu la sopa durant 10 minuts.
Pas 8
Tirem trossos de salmó i musclos a la sopa.
Pas 9
Condimentar amb dues salses, ostra i tabasco.
Pas 10
Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i espolseu-lo amb herbes.
