Els pastissos de pinya són deliciosos i lleugers. Decoraran el vostre escriptori i us recordaran l’estiu amb la seva brillantor!
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina
- - 300 g de sucre
- - 60 g de midó de patata
- - 10 ous
- Per omplir:
- - 500 ml de crema
- - 100 g de sucre
- - 2 pinyes
- - 16 g de gelatina
- - flocs de coco
- - 40 g de melmelada
- Per motlles per aspersió:
- - pa ratllat
- Per untar la plata de forn:
- - mantega
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa de galetes. Batre el sucre amb els ous fins que quedi una espuma blanca espessa. Afegir el midó de patata a la farina i barrejar. A continuació, combineu la barreja de sucre i ous amb farina i bateu bé amb un batedor. La massa està llesta.
Pas 2
Aboqueu la massa en una plata de forn untada amb mantega i espolvoreada amb pa ratllat. Posem al forn preescalfat a 200-220 graus durant 30-40 minuts. Poseu la galeta refrigerada a la taula i retalleu-ne cercles.
Pas 3
Muntar la nata amb sucre, afegir la gelatina diluïda en aigua tèbia i tornar a batre bé. La crema resultant s'aplica a pastissos de galetes amb una bossa de pastisseria.
Pas 4
Poseu rodanxes de pinya a sobre de la crema.
Pas 5
Cobriu el farcit amb una segona ronda de galeta i torneu a decorar amb rodanxes de crema i pinya. Decoreu tot el producte amb melmelada des de dalt amb una bossa de pastisseria.
Pas 6
Cobriu els costats del pastís amb nata i escampeu-los amb coco. Refredeu les postres acabades.
