Els rotllos de col vegetals són un plat molt saborós i saludable, que no serà difícil de preparar. Podeu experimentar amb el seu farcit, per exemple, afegint una mica d’arròs bullit, verdures o un tomàquet madur. Es recomana acompanyar aquests rotlles de col amb salsa de tomàquet o crema agra.
Ingredients:
- 1 cap gran de col blanca;
- 2 pastanagues;
- api i julivert: 1 manada cadascun;
- 5 cullerades de pasta de tomàquet;
- 2 pebrots;
- 3 grans d'all;
- lavrushka - 3 fulles;
- 2-3 cullerades d’oli de gira-sol (és millor inodor);
- pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- El primer pas és preparar les fulles de col. Per fer-ho, heu d’agafar una cassola bastant gran en què el cap de col pugui cabre lliurement i posar-la al foc, ja que l’haureu omplert prèviament d’aigua (aproximadament la meitat).
- Mentre l’aigua bull, prepareu la col. Traieu les fulles marcides i deteriorades i renteu-vos bé el cap amb aigua corrent. Després cal tallar la soca amb un ganivet esmolat.
- Després que l’aigua bulli, hauríeu de submergir-hi la col. La verdura s’ha de quedar allà entre 3 i 5 minuts. Després, s’ha d’eliminar el cap de col i desmuntar-lo en fulles.
- Després s’hauria de fer el farciment. Per fer-ho, renteu i peleu les pastanagues. Es trosseja amb un ratllador de pastanaga coreà, simplement es poden tallar les verdures a tires amb un ganivet esmolat.
- Els pebrots també es renten bé. Se li treuen el testicle i el peduncle. Després s’ha de tallar la verdura en trossos molt petits.
- Els grans d'all es pelen, es renten i es picen. Per fer-ho, podeu fer servir una premsa d’alls o picar els alls molt fins amb un ganivet afilat. Els verds també s’han de rentar i picar.
- Poseu la paella sobre una estufa preescalfada, després d’abocar-hi una mica d’oli de gira-sol. Després d’escalfar-se, les verdures preparades per al farcit s’aboquen a la cassola i s’estofen a foc lent fins que estiguin completament cuites. A més, aboqueu una mica d’aigua a les verdures, afegiu-hi lavrushka i sal.
- El farciment acabat i refredat s’ha d’embolicar amb fulles de col, donant forma a rotllos de col. Després es posen en una cassola prou profunda, al fons de la qual cal abocar una mica d’oli vegetal. A continuació, s’hi aboca aigua de manera que només cobreixi lleugerament els rotllets de col i s’hi afegeix pasta de tomàquet i espècies. Els rotllos de col han de coure a foc lent durant uns 40-50 minuts.
