Hi ha moltes receptes de productes casolans senzills que es preparen ràpidament i, a més, a partir d’ingredients habituals i econòmics. Per exemple, les galetes de kefir són un bon regal per prendre te o cafè. Es pot fer a corre-cuita si els convidats vénen inesperadament. I la recepta és tan senzilla que fins i tot un xef inexpert pot fer front fàcilment a les galetes de cuina.
Per fer galetes amb kéfir, necessitareu els ingredients següents: uns 500 grams de farina de blat, 1 tassa de kéfir, 1 ou, un tros de mantega (uns 100 grams), 3 cullerades senceres de sucre granulat, 1 culleradeta incompleta de bicarbonat de sodi, una mica de melmelada, melmelada o llet condensada, vainillina, a la punta d’un ganivet.
Tamiseu la farina en un bol o cassola, afegiu-hi sucre granulat, bicarbonat de sodi i mantega i trossegeu-ho amb un ganivet afilat fins que quedi ben esmicolat. A continuació, aboqueu-hi a poc a poc el quefir, afegiu-hi el rovell d’ou, una mica de vainillina i pasteu la massa. Ha de resultar bastant plàstic i gairebé no s’enganxa a les mans. Dividiu la massa en dues porcions iguals i poseu-la al congelador durant 30-60 minuts.
La mantega, el quefir i l’ou han de ser freds, així que traieu-los de la nevera just abans d’afegir-los al recipient de farina.
Després de refredar la massa, traieu-ne una part del congelador, enrotlleu-la en una capa i poseu-la sobre un paper de forn cobert amb paper de forn (cal greixar lleugerament amb algun tipus de greix). Amb una cullerada, apliqueu a la massa una fina capa de melmelada, melmelada o llet condensada (també bullida). Gairebé qualsevol melmelada és adequada: poma, albercoc, pruna, cirera, etc. A continuació, traieu l'altra meitat de la massa del congelador, enrotlleu-la en una capa i cobriu amb cura el farcit per sobre. No cal pessigar les vores al voltant del perímetre. Bateu lleugerament la clara d’ou i raspalleu la superfície del forn. També podeu raspallar la superfície amb llet.
Si la melmelada que voleu utilitzar per untar la primera capa és massa escorreguda, barregeu-la amb una mica de patata o maicena.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 - 200 ° C. Les galetes triguen aproximadament mitja hora a cuinar-se. Controleu el grau de cocció visualment, així com amb un llumí o un escuradents de fusta. Quan la superfície és prou dura, la galeta està a punt. Traieu els forns del forn, refredeu-los lleugerament i talleu-los a quadrats o rectangles. Escampeu una mica de sucre llustre, xips de xocolata, coco o cacau en pols per sobre si voleu. Acabareu amb una delícia molt senzilla però saborosa que segur que agradarà tant a la vostra llar com als convidats.
També podeu fer galetes sense utilitzar ous. Per fer-ho, bat un got de kefir, afegeix sucre al gust (aproximadament un got) i 1 bossa de pols de coure. Batre el contingut amb una batedora fins que aparegui escuma. Afegiu 2 cullerades d’oli vegetal, un paquet de sucre vainilla i xocolata triturada. Barregeu bé, afegiu farina (unes 2 tasses). Pastar una massa elàstica, embolicar-la amb paper plàstic i posar-la a la nevera aproximadament mitja hora. Passat el temps, estireu-lo, talleu formes geomètriques de la massa, espolseu-ho amb sucre. Coure les galetes al forn durant 20 minuts a 180 ° C.
