Un plat elemental, molt ràpid de preparar, però no menys saborós. Les boletes són petits trossos de massa tendra i una deliciosa salsa de cireres els confereix un sabor i aroma especials.
És necessari
- - 255 g de farina;
- - sal, refresc;
- - 55 g de sucre;
- - 95 ml de crema agra;
- - 325 g de cireres;
- - 45 g de midó de blat de moro.
Instruccions
Pas 1
En un bol profund, barregeu farina, sal, refresc i afegiu-hi crema agra. Pastar la massa, barrejar bé, batre-la i deixar-la uns 55 minuts, cobrint la part superior amb paper film.
Pas 2
Esbandiu les cireres, traieu-ne totes les llavors, traslladeu-les a un cassó petit, aboqueu-hi aproximadament un got d’aigua i 65 g de sucre.
Pas 3
Poseu una cassola al foc, bulliu i afegiu-hi la maizena, prèviament diluïda en una mica d’aigua.
Pas 4
Després que la cirera hagi bullit una mica, reduïu el foc i traieu-la dels fogons al cap de 6 minuts.
Pas 5
Bullir aigua en una cassola profunda i afegir-hi sal. De la massa acabada, motlleu petites boletes i tireu-les a l’aigua bullent durant uns 10 minuts.
Pas 6
A continuació, escorreu l’aigua, unteu amb mantega els raviolis preparats i serviu-los sobre la taula, abocant-hi salsa de cireres aromàtiques per sobre.
