És necessari
- - pasta de full - 1 paquet;
- - rovell d'ou - 1 unitat;
- - farina de blat - 1 cda. la cullera;
- - anguila (fumada) - 100 gr.;
- - formatge crema - 100 gr.;
- - alvocat;
- - maionesa - 2 culleradetes;
- - formatge (dur) - 30 gr.;
- - caviar vermell (salmó) - 40 gr.;
- - olives - 9 unitats.
Instruccions
Pas 1
Escampeu la pasta de full amb farina i esteneu-la. Amb un motlle especial, retalleu la closca.
Pas 2
Utilitzeu un ganivet per fer diversos talls lleugers (que no passin) perquè la massa imiti l’estructura d’una closca.
Pas 3
Escalfeu el forn a 200 graus. Coure les closques en una plata de forn durant 15-20 minuts. Després refredar.
Pas 4
Prepareu el farcit. Dividiu l'alvocat en 2 parts i traieu la polpa. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 5
Tritureu tots els ingredients (formatge, anguila i alvocat) en una batedora. Afegir maionesa.
Pas 6
Talleu les tartaletes longitudinalment en 2 parts, sense tallar fins al final.
Pas 7
Ompliu les tartaletes de pasta, espolseu-les amb formatge, guarniu-les amb una perla d’oliva.
Pas 8
Una altra opció d’ompliment: una barreja de crema de formatge i olives, amb l’addició d’una culleradeta de caviar vermell.
