Aquest dolç conjunt perfumat, decorat amb pintura de pastisseria, com una màquina del temps, ens remunta fa 150 anys, quan per Setmana Santa la gent es donava ous tenyits il·luminats i pintaven pa de pessic i, després del servei a l’església de la Resurrecció de Crist, tota la família anava a visitar parents o amics.
És necessari
- - espais en blanc de pa de pessic;
- - esmalt de sucre de diferents colors;
- - colorants alimentaris;
- - pinzell prim
- Per a la massa de gingebre:
- - 150 g de mantega;
- - 0,5 tasses de mel;
- - 0,5 tasses de sucre morè;
- - una culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 450 g de farina;
- - una cullerada de gingebre;
- - una culleradeta de canyella;
- - 0,5 culleradeta de nou moscada;
- - 0,5 culleradeta de clau;
- - 0,5 culleradetes de pols de coure;
- - ou
Instruccions
Pas 1
Feu una massa de pa de pessic. Combineu mantega, mel, sucre en una cassola petita. Escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dissolgui el sucre. Poseu a ebullició i traieu-la del foc.
Pas 2
Afegir bicarbonat de sodi, remenar. Transferiu la barreja a un bol gran. Reservar per refredar. Tamiseu la farina d’espècies i la pols de coure en un bol de barreja de mantega. Afegir un ou ben batut, remenar. Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada.
Pas 3
Pastar la massa suaument. Dividiu la massa en 2 parts, formeu un disc de cadascuna i emboliqueu-la amb paper de plàstic. Refrigerar durant 45 minuts. Preescalfeu el forn a 180 °. Folreu 2 fulls de forn amb paper de forn.
Pas 4
Estireu cada meitat de la massa en una llosa de 5 mm de gruix. Retalleu les galetes i traslladeu-les a les planxes de forn. Coure una plata de forn a la vegada durant 8 minuts.
Pas 5
Deixeu refredar lleugerament les galetes cuites a la safata de forn durant 5 minuts i, a continuació, transfereu-les a una reixeta perquè es refredi completament.
Pas 6
Ara es poden pintar els pastissos de pa de pessic fets amb pasta de mel, sucre o gingebre de la forma desitjada, que s’hagin refredat i assentat durant 24 hores. Comenceu amb un pastís de pa de pessic.
Pas 7
Utilitzeu una cobertura blanca a la tapa i escampeu-la amb decoració de sucre immediatament a sobre. Deixeu que la cobertura es posi bé i guarniu amb una cinta de ras a més.
Pas 8
Pinta la flor a continuació. Ompliu els pètals amb cobertura blava. Aquest procediment s’ha de fer amb molta cura, sense deixar que l’esmalt s’escorri.
Pas 9
Espereu fins que els pètals estiguin completament secs i doneu forma al centre. Aboqueu esmalt al centre de la flor, cobriu-lo amb decoració de sucre. Deixeu de banda la flor i passeu al següent pa de pessic.
Pas 10
A continuació, acoloreu el pa de pessic de pollastre. Ompliu gradualment les zones amb esmalt dels colors corresponents. Quan el pa de pessic estigui completament sec, utilitzeu un colorant alimentari i un pinzell prim per pintar els ulls i ressalteu els plecs del davantal.
Pas 11
El pollastre de pa de pessic complementarà perfectament el conjunt de Setmana Santa. Ompliu les seccions del pa de pessic pas a pas amb una cobertura del color adequat. Després que l’esmalt s’hagi assecat completament, pinteu als ulls i plecs a l’arc.
Pas 12
A continuació, hi ha el pa de pessic amb les lletres "ХВ". Ompliu la lletra "X" amb esmalt blau. La lletra "B" és marró. Un cop endurit l'esmalt, cobreix la lletra "B" amb candurina daurada.
Pas 13
Queda per decorar els ous de Pasqua amb diferents patrons. Ompliu el primer ou d’esmalt blanc i, després de solidificar-se completament, pinteu branques de salze amb cobertura marró. Sobre la cobertura seca, pinteu els brots florits amb esmalt blanc.
Pas 14
Només queda "lligar" les branques amb esmalt vermell i el primer ou de Pasqua està a punt. Ompliu el segon ou amb el glacejat blau i immediatament puntegeu amb el glacejat blanc. Hauríeu de fer un ou de lunars.
Pas 15
Quan acabi el glacejat, pinteu el monograma amb glacejat marró. Apliqueu kandurin daurat a l’esmalt marró sec. El segon ou de Pasqua està a punt. Apileu les galetes de pa de pessic juntes i admireu el delicat conjunt de Pasqua de primavera.
