La casa de pa de pessic és un bonic atribut del Nadal, amb una olor a espècies impressionant. Els nens poden participar en la seva creació i, creieu-me, tots els "constructors" gaudiran del màxim plaer.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 6 tasses de farina
- 1/2 culleradeta pols de coure;
- 4 culleradetes de gingebre mòlt;
- 4 culleradetes de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de clau de terra mòlt
- 1/2 culleradeta sal;
- 12 cullerades mantega
- estovat;
- 1/2 tassa de sucre morè
- 2 ous de gallina grans;
- 1 tassa de melassa fosca o mel
- 1 cullerada d’aigua.
- Esmalt
- 225 g de sucre llustre;
- 2 proteïnes d’ous de gallina grans;
- 1/2 culleradeta de tàrtar.
Instruccions
Pas 1
Com totes les cases, una casa de pa de pessic comença amb un projecte arquitectònic. Trieu el tipus de casa que més us convingui i la seva plantilla a Internet, o bé penseu i dibuixeu-vos. La casa més senzilla consta de sis parts: una paret frontal i posterior, dues parets laterals i dos vessants del terrat. Podeu fer cases molt petites, tallar portes a la part posterior i davantera i col·locar els "bebès" a tasses de cacau al matí de Nadal.
Pas 2
En funció de la mida de la vostra casa i del seu nombre, prepareu tot el que necessiteu per a la massa. Basant-vos en els ingredients per a 6 tasses de farina, podeu coure una casa estàndard de 20 centímetres d’alçada.
Pas 3
Barregeu tots els ingredients secs excepte el sucre en un bol. Amb una batedora a velocitat mitjana, batre la mantega i el sucre estovats en una crema esponjosa. Afegiu ous d’un en un, aboqueu melassa o mel. Aboqueu la meitat de la barreja seca del bol en un raig prim, torneu a engegar la batedora i pasteu la massa fins que quedi una consistència homogènia i brillant. Canvieu els fitxers adjunts de la batedora (o processador d’aliments) al ganxo per a la massa i afegiu la resta d’ingredients. Pastar una massa ferma i brillant. Si és massa suau, comenceu a afegir farina. Enrotllar la massa en una bola, embolicar-la amb paper film i refrigerar-la durant 12 - 24 hores.
Pas 4
Retalleu parts de casa de cartró gruixut. Estireu la massa sobre un full de paper de forn. El gruix de la capa ha d’estar entre 0,5 i 0,75 cm. Empolseu amb farina un dels vostres patrons. Agafeu una plantilla, col·loqueu el costat esquitxat sobre la massa i retalleu parts de la casa. És convenient fer-ho amb un ganivet de pizza especial o per a galetes amb forma, però sí un ganivet afilat normal. Peleu l'excés de trossos de massa. Podeu enrotllar-la en una bola, tornar-la a desplegar i tallar-ne arbres de Nadal, ninots de neu, homes de pa de pessic. Agafeu paper sulfuritzat per cantons oposats i passeu-lo a una safata de forn. Coure al forn a 175 ° C durant uns 15 minuts. Els trossos de pa de pessic haurien d’estar una mica suaus quan els traieu del forn. Deixeu-los refredar i s’enduriran.
Pas 5
Prepareu la cobertura reial. Tamiseu el sucre llustre en un bol, afegiu-hi el tàrtar i afegiu-hi la proteïna. Batre tota la barreja amb una batedora a gran velocitat fins que quedi cruixent. Això trigarà de 5 a 10 minuts. Tapeu el bol de cobertura amb paper film perquè s’assequi ràpidament. Si necessiteu un glacejat de color, afegiu-hi colorant alimentari.
Pas 6
Prepareu un lloc per a casa vostra. Pot ser un plat, una planxa de forn coberta amb paper d'alumini o només un tros de fusta contraxapada. Col·loqueu la cobertura en una bossa de canonades. Apliqueu part de l'esmalt de la base per a la vostra casa. Ha de ser la lletra L sempre que la paret lateral i tan ampla com la part davantera o posterior. Tapeu el broc de la bossa de pastisseria amb un drap o una tovallola humida, ja que si no ho feu, el glaç s’endureix i l’obstruirà. Instal·leu primer una paret més estreta i, després, la segona, greixeu la costura entre elles amb esmalt. Podeu apuntalar les parets des de l’exterior amb gots o llaunes. Repetiu l’operació amb els altres dos costats. No oblideu recobrir les costures entre elles. Envernisseu la part superior de les parets i col·loqueu el sostre. Mantingueu-ho durant uns minuts i deixeu anar. Lubriqueu el vessant del sostre amb esmalt. Deixeu assecar la casa durant una hora. Decora la teva casa amb estampats de colors, dolços, ruixats, galetes de pa de pessic, canyes de caramel, monedes de xocolata, massapà, etc. Continueu utilitzant el glasat que heu preparat com a adhesiu.
