Instruccions
Pas 1
1. Pels de patata i pastanaga.
La majoria dels nutrients que es troben a les patates i les pastanagues, com la vitamina C i el potassi, es conserven quan es mengen amb les pells. També conté una gran quantitat de fibra. En gairebé qualsevol recepta, les pastanagues i les patates es poden coure amb la pell.
2. Fulles i tiges de bròquil.
Igual que els cabdells, les fulles i tiges d’aquest superaliment són igualment saboroses i riques en antioxidants i fibra, però, malauradament, sovint acaben a la paperera. A més, són una excel·lent font de carotenoides i vitamines A i C. Es poden consumir crues i afegir-les a l’amanida. Les tiges contenen una quantitat bastant gran de fibra.
3. Pela de meló.
La pell de meló és rica en citrulina (un aminoàcid que afavoreix la circulació sanguínia). Combineu la pell i la polpa en una batedora per obtenir un batut deliciós i ric en antioxidants.
Pas 2
4. Pela de carbassa de gla.
Conté una gran quantitat d'antioxidants vitals, inclosos els fitonutrients i la fibra. Les meitats d’aquesta verdura es poden fregir junt amb la pell. Així, el plat es veurà més apetitós. Una cullerada de xarop d’auró i una mica de sal marina faran que tingui un sabor únic.
5. Pela de ceba.
És ric en quercetina, que disminueix la pressió arterial i prevé l’obstrucció de les artèries. A més, té propietats antiinflamatòries, inhibeix la producció i l'alliberament d'histamina. Per tant, les pells de ceba poden ser beneficioses per a aquells que pateixen febre del fenc.
6. Nucli de pinya.
És més dur i, certament, no és tan apetitós com la polpa. El nucli conté molts nutrients. És només una mica més dur i no tan dolç com la resta de la pinya. Quan es menja cru, obtindreu tots els nutrients de la fruita.
Pas 3
7. Pell de llimona i taronja.
La pell d’aquests cítrics és un autèntic magatzem de fibra, flavonoides i vitamines. Segons fonts no oficials, la substància química activa de la pell de les llimones i les taronges (D-limonè) pot ajudar a alleujar l’acidesa i la indigestió. Una bona concentració de vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari i prevenir infeccions respiratòries. A més, l’extracte de pela es pot utilitzar com a crema hidratant antibacteriana, repel·lent d’insectes i fins i tot com a netejador de greixos de cuina. També s’utilitza per blanquejar les dents. La pectina i la fibra de la capa blanca sota la pell poden ajudar a frenar la gana i suprimir la fam fins a 4 hores.
8. Fulles d’api.
Tot i que contenen cinc vegades més magnesi i calci que les tiges, les fulles d’api també són riques en vitamina C i fenols, poderosos antioxidants que ajuden a combatre el càncer, les malalties del cor i fins i tot l’envelliment.
9. Tiges de remolatxa
Són rics en glutamina, antioxidants i compostos fenòlics. Les tiges són tan comestibles com les fulles. Es poden cuinar al vapor com espàrrecs.
