El fetge és molt beneficiós per al nostre cos. Però sovint no sabem cuinar-lo correctament i saborosament. Aquest increïble berenar calent de fetge de vedella ha guanyat el cor de molts. Potser també us agradarà.
És necessari
- Fetge de vedella - 1 kg
- Cebes - 1 kg
- Pastanagues - 1 kg
- Verds, maionesa: al gust
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, agafem fetge de vedella (també es pot fer porc, però amb vedella té un millor sabor), es talla a trossets i es fregeix en oli de gira-sol fins que estigui tendre.
Però abans de fregir, el fetge ha d’estar ben preparat. Primer, elimineu totes les pel·lícules externes. Per fer-ho més fàcil, aboqueu aigua bullent sobre el fetge i transfereu-la immediatament a aigua freda, de manera que les pel·lícules es desprendran fàcilment.
Durant el tall, és aconsellable desfer-se dels conductes biliars. Si no es fa això, serà més difícil mastegar el fetge cuit.
Perquè el fetge tingui un gust més delicat, podeu posar-lo en remull amb llet durant mitja hora abans de fregir-lo.
Per tant, fregiu-les fins que estiguin tendres. Després de fregir, poseu el fetge en un bol separat.
Pas 2
A continuació, trossegeu la ceba de la manera estàndard i fregiu-la a la mateixa paella fins que quedi rossa. Ho posem en un bol amb un fetge.
Pas 3
Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador gruixut i fregiu-les fins que estiguin tendres. Passem al fetge i a les cebes.
Pas 4
Tallem els greens al gust (m’encanta l’anet, més sovint ho cuino), omplim tots els ingredients amb maionesa, barregem i servim.
Es recomana utilitzar l’aperitiu calent, però fins i tot refredat és molt saborós. El podeu servir amb qualsevol guarnició (patates, blat sarraí, arròs, pasta …), però en si mateix, com a plat independent, és molt bo.
