Un plat insòlit amb una sorpresa al mig. Sobres de massa cruixents farcits de pollastre i ous.
És necessari
- - 4 ous;
- - 110 g de xampinyons;
- - 2 pits de pollastre bullits;
- - 1, 5 culleradetes de mantega;
- - una mica de nou moscada mòlta;
- - 3 cullerades. culleres de crema agra;
- - 2 cullerades. cullerades d’anet fresc picat;
- - 10 fulls de massa;
- - fulles d’enciam per decorar;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Coeu 3 ous en una cassola petita durant 9 minuts. Escorreu-los i deixeu-los refredar. Mentre es refreden, trenqueu l’ou restant en un bol. Piqueu els bolets i el pollastre finament. Peleu i talleu a rodanxes els ous bullits quan es refredin.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella de mànec llarg i salteu els bolets a foc fort durant 2 minuts. Afegiu nou moscada, salpebreu-ho. Combineu els bolets, els ous picats, el pollastre, la crema agra i l’anet en un bol.
Pas 3
Talleu els fulls de massa per la meitat al llarg. Col·loqueu una cullerada de la barreja de pollastre resultant en un dels extrems de cada tira i doblegueu-la en un sobre triangular. Raspalleu la vora de la massa amb un ou batut i premeu cap avall per segellar el sobre. Repetiu el mateix per a la resta de trossos de massa.
Pas 4
Aboqueu un terç de l'oli en una paella o fregidora i escalfeu a foc fort. Rostiu els sobres durant 4 minuts, tirant-los una vegada, fins que estiguin daurats. Col·loqueu-les sobre tovalloles de paper per eliminar l’excés de greix i serviu-les immediatament, guarnides amb fulles d’enciam.
