Els sobres formen part d’un plat compost, que es caracteritza per la presència d’un farcit i d’una closca per subjectar-lo. Per exemple, els coneguts panellets farcits. El requisit principal per als sobres és un material prou prim i elàstic a partir del qual roden. I deliciós, és clar. Al cap i a la fi, són comestibles, així com el seu farciment. I al gust, la closca exterior ha de coincidir amb el contingut interior.
Instruccions
Pas 1
Els sobres més habituals es fan a base de panellets. Per fer-los, les creps es fan fines i de mida petita. Per tant, els sobres de panellets estan oberts i tancats. Obert és simplement un pancake plegat quatre vegades amb un farciment de líquid o un tub enrotllat d’un pancake. Els sobres de panellets tancats es poden plegar de diverses maneres.
Sobre amb una palla. Col·loqueu el farcit en una vora del panellet, recolzant lleugerament. Estireu-lo sobre el farcit. A continuació, doblegueu cap a l'interior per les vores dels costats. Estireu suaument el rotlle i fregiu-lo amb oli amb la vora oberta cap avall per evitar que el tub es desfaci.
Pas 2
Sobre rectangular. Col·loqueu el farciment també a la vora del panellet, després feu rodar el panellet farcit diverses vegades, poseu les vores laterals cap a l'interior i formeu un sobre pla que fregiu amb oli amb la vora cap avall.
Pas 3
Triangle de sobre. Col·loqueu el farcit al centre del panell, premeu lleugerament amb una cullera per aplanar-lo. Doblegueu les dues vores laterals en un angle cap a l’altre. Emboliqueu la vora inferior també cap a dins. Va resultar ser un gran triangle amb un farciment al centre. Doblegueu les cantonades del triangle cap endins les unes sobre les altres. Fregiu-los amb mantega amb les cantonades doblegades cap avall.
Pas 4
Un altre sobre comú es fa amb fulles de col. S’utilitza per fer rotllets de col farcits. Bullir la fulla de col durant 1-2 minuts en aigua bullent. Es tornarà tou com un drap. El secret per plegar amb èxit el sobre és posar el farcit a la tija de la fulla de la col, és a dir, a la unió de la fulla amb el cap de col. A continuació, emboliqueu el farciment amb cura amb el full una vegada, poseu les vores laterals cap a dins, després doblegueu o enrotlleu el rotlle de col, fregiu-lo en oli amb la vora cap avall.
Pas 5
Sobres de pasta de full. Talleu un full de pasta de full a quadrats. Col·loqueu el farcit al centre, ajunteu les cantonades del quadrat a la part superior i premeu-les lleugerament amb els dits. Coure el sobre al forn.
