Els sobres de col farcits de formatge, bolets i carn decoraran la taula i us delectaran amb un deliciós sabor equilibrat. Són fàcils de preparar i es poden menjar freds o calents.
És necessari
- - col - 1 cap de col
- - formatge dur - 200 g
- - pernil - 200 g
- - bolets - 200 g
- - filet de pollastre - 200 g
- - ou de gallina - 2 unitats.
- - 600 ml d’aigua
- - farina de blat
- - sal, pebre negre, anet - al gust
- - oli vegetal - 1-2 cullerades. culleres
Instruccions
Pas 1
Cuinar fulles de col
Divideix el cap de la col en fulles, talla les venes gruixudes, submergeix-ho en aigua bullint salada durant 1, 5-2 minuts. Traieu les fulles estovades amb una cullera ranurada, poseu-les en un colador i escorreu-les.
Pas 2
Arrebossat de cocció
Bateu un ou cru amb espècies i sal, afegiu-hi aigua i, a continuació, tamiseu-hi la farina, remenant poc a poc. Es pot batre amb una batedora. La consistència de la massa ha de ser cremosa.
Pas 3
Cuinar el farcit
Bullir el filet de pollastre en aigua salada. Piqueu els xampinyons, fregiu-los lleugerament en oli vegetal, afegiu-hi la ceba tallada a rodanxes fines a mitges anelles, fregiu-la, remenant de tant en tant, fins que quedi rossa. Ratlleu el formatge, el pernil, el filet de pollastre bullit, trossegeu-lo finament, salpebreu-lo al gust. Piqueu finament l’anet. Pebreu i barregeu-ho tot.
Pas 4
Cuinar "sobres"
Poseu el farcit a cada fulla de col, emboliqueu-lo com un sobre i premeu-lo amb la mà. Aboqueu una mica d’oli en una paella prèviament escalfada i estireu els sobres de col, prèviament, els heu submergit a fons a la massa. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats, poseu-los en un plat. Podeu servir "sobres" amb maionesa, crema de llet o una altra salsa a base de maionesa.
