El pit de pollastre és un producte fantàstic que es pot combinar amb gairebé qualsevol ingredient: fruites, verdures, herbes, fruits secs.
És necessari
- - 300 g de filet de pollastre;
- - 2 taronges;
- - 0,5 culleradetes de suc de llimona;
- - 1 ceba vermella;
- - 100 g de raïm verd;
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - 1 cullerada de vinagre balsàmic;
- - julivert verd;
- - fulles d’enciam;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les taronges, traieu la pell i les mampares, talleu-les a rodanxes, poseu-les en un plat.
Pas 2
Esbandiu el raïm, desmunteu-lo en baies, eixugueu-lo amb una tovallola. Dividiu cada baia per la meitat i combineu-la amb taronges. Esbandir i assecar tots els greens.
Pas 3
Traieu la pell de la ceba, talleu-la a mitges anelles fines. Les cebes s’han d’escabetxar, per a això barregem vinagre balsàmic, oli d’oliva i suc de llimona. Deixar 15 minuts a temperatura ambient. Traiem la ceba, deixem escórrer la marinada.
Pas 4
Rentem el filet de pollastre, tallem la pel·lícula i el greix. Bullir fins que estigui tendre en aigua salada, refredar sense treure'l del brou. Tallat a rodanxes fines.
Pas 5
Prepareu un plat ample i pla, poseu-hi fulles d’enciam. Poseu rodanxes de filet de pollastre a sobre d’un portaobjectes.
Pas 6
Posa rodanxes de taronja, raïm i ceba en vinagre a prop en cercle.
Pas 7
Decoreu l'amanida amb una branca de julivert per sobre i serviu-la.
