Les postres dolces i delicades amb sabor a caramel es combinaran agradablement amb te o cafè.
És necessari
- - 250 ml de llet;
- - 250 ml de crema de llet;
- - 250 g de sucre vainilla;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 1 PC. llimona;
- - colorants alimentaris.
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar bé la llimona. No la peleu, ratlleu immediatament la pell amb un ratllador molt fi. Traieu el suc de la polpa restant. Colar el suc de llimona a través d’un drap de cotó o una gasa plegada. Refrigera el suc.
Pas 2
Agafeu una paella petita amb vores altes, aboqueu-hi un got d’aigua i feu bullir. Tan bon punt l’aigua comenci a bullir, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Cuini uns minuts, remenant de tant en tant, fins que el caramel espesseixi lleugerament i comenci a enfosquir-se.
Pas 3
Per preparar aquest pastís, necessiteu motlles de ferro. Col·loqueu-los en una plata de forn i cobriu-los uniformement amb caramel calent. Gireu els motlles de manera que totes les vores quedin caramel·litzades. Deixeu refredar i endureixi el caramel.
Pas 4
En una cassola petita, barregeu la nata i la llet i porteu a ebullició. En una batedora, batre els ous de gallina fins que quedi una espuma espessa, afegiu-hi sucre i ratlladura. Combineu els ous amb la llet, barregeu-ho tot bé. Afegiu colorant alimentari a la barreja. Podeu dividir la barreja en diverses parts i pintar cadascuna amb el seu propi color.
Pas 5
Aboqueu la barreja en motlles amb caramel endurit, lleugerament sense cobrir. Cobriu cada motlle amb un petit tros de paper d'alumini, doblegueu les vores com una tapa. Col·loqueu-ho al forn ben escalfat i coeu-ho a temperatura màxima durant trenta minuts. Refredeu bé els pastissos acabats abans de servir-los.
