Recordem la dolçor inusual - les nous torrades - de la infantesa. La recepta és molt senzilla. Fins i tot les mestresses de casa sense experiència poden elaborar una delícia.
Per cuinar necessitareu:
- 200 g de llavors de carbassa, - 200 g de sucre, - 100 ml de mel líquida, - 1 cullerada. una cullerada d’extracte de vainilla, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 30 g de mantega, - 100 g de xocolata negra, - sal marina de trituració mitjana.
- Fregiu 150 g de llavors de carbassa a foc mitjà, sense deixar de remenar amb una espàtula. En una cassola, combineu 100 ml d’aigua, sucre i mel. Feu-ho bullir, sense deixar de remenar. Afegiu llavors de carbassa a la barreja bullent. Remeneu-ho constantment durant 10-15 minuts per evitar que s’enganxin al fons.
- Reduir lleugerament el foc, afegir extracte de vainilla, bicarbonat de sodi i mantega. Remeneu fins que quedi suau.
- Aboqueu la barreja calenta ràpidament sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Utilitzeu una cullera de fusta per estendre-la uniformement. Espereu fins que el trencadís estigui completament endurit a temperatura ambient.
- A continuació, trenqueu la capa endurida en trossos petits de 4-6 cm de mida, foneu la xocolata al bany maria o al forn microones (a potència mitjana).
- Tritureu 50 g de llavors de carbassa en una batedora i passeu-les a un bol. Submergiu cada tros de fruits secs rostits amb xocolata líquida i, a continuació, submergiu-los en un bol de llavors. Espolvoreu amb uns grans de sal marina. A continuació, espereu fins que la xocolata estigui completament congelada i serviu-la.
