Els mini pastissos de formatge de maduixa són unes postres molt boniques i delicioses. Pot semblar que aquesta obra mestra culinària sigui difícil de preparar, però no és pas així: proveu-ho vosaltres mateixos!
És necessari
- Necessitem la base:
- 1. Molles de galetes: 180 grams;
- 2. mantega fosa: 120 grams;
- 3. sucre - 2 cullerades soperes;
- 4. extracte de vainilla - 1 culleradeta.
- Pastís de formatge:
- 1. formatge crema - 700 grams;
- 2. Sucre: 210 grams;
- 3. tres ous;
- 4. unça de tassa de crema de llet;
- 5. suc de llimona, licor, extracte de vainilla - 1 cullera cadascuna.
- Centre de maduixa:
- 1. maduixes - 1 got;
- 2. sucre: 1/4 de tassa;
- 3. suc de llimona al gust.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu una olla d’aigua a bullir. Barregeu els ingredients de la base. Deixeu de banda la massa resultant.
Pas 2
Per fer el centre de les maduixes, barregeu un got de maduixes amb suc de llimona i sucre al gust. Colar i coure a foc lent fins que l’almívar es redueixi a la meitat. Refredeu-lo.
Pas 3
Batre el sucre, la nata i la crema de formatge en un bol fins que quedi homogeni. Afegiu-hi ous de gallina. A continuació, afegiu-hi vainilla, licor, nata i suc de llimona, barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 4
Aboqueu el farciment de formatge sobre la base acabada, que vulgueu allisar sobre la superfície del motlle, aplaneu-lo fortament. Raspalleu amb almívar de maduixa i torneu a aplicar el mató. Col·loqueu els motlles en un motlle gran, ompliu-los a la meitat amb aigua bullent. Introduïu-ho al forn durant quaranta minuts. Coure al forn fins que estigui mig cuit, el pastís de formatge ha de ser de forma gelatinosa al centre.
Pas 5
Apagueu el forn i deixeu reposar les postres una hora més. A continuació, traieu els petits motlles de l’aigua, tapeu-los amb una tapa i poseu-los a la nevera. Quan els mini pastissos de formatge de maduixa s’hagin refredat, podeu enviar les postres a la taula.
