Pastís amb sabor a mel i inoblidable crema de mató. Es prepara en 4 etapes, de 10 minuts cadascuna. No deixarà ningú indiferent.
És necessari
- 180gr de farina
- 2 cullerades. l. amor
- 2 ous
- 250gr de sucre
- 2/3 culleradetes refresc
- 2/3 culleradetes de pols de coure
- 50gr de mantega
- 400gr de mató
- 2 rovells d'ou
- vanil·lina a la punta d'un ganivet
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 150 g de sucre, bicarbonat de sodi, bicarbonat en una cassola petita, trenqueu els ous, aboqueu la mel. A continuació, cal batre-ho tot amb una batedora i posar-lo al bany maria. La massa augmentarà. Per tant, heu de continuar barrejant fins que la massa sigui 2 vegades més gran. Traieu del foc la consistència resultant i deixeu-la refredar. Quan la massa s’hagi refredat, afegiu-hi farina i remeneu bé la massa. Resultarà una mica líquid. Poseu aquesta massa a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 2
Traieu-lo de la nevera després del temps requerit. Dividiu la massa en 4 parts. Afegiu-hi una mica de farina. Feu truites sobre una plata de forn folrada amb paper de forn. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho durant 5-7 minuts fins que estigui daurat.
Pas 3
Crema de mató. Poseu tots els ingredients restants en un recipient excepte l’oli. Bateu bé amb la batedora sense deixar cap grumoll. Afegiu-hi mantega tova, poseu-ho a foc suau i, sense deixar de remenar, escalfeu fins que formi bombolles, així que coeu-ho 3 minuts més fins que la sèmola sigui espessa.
Pas 4
Apliqueu nata calenta a cada pastís, recordant d’aplicar als costats i a la part superior. Decora el pastís com vulguis.
El pastís ha de quedar-se a temperatura ambient durant uns 30 minuts i després posar-lo a la nevera.
