El brownie és un encreuament entre galetes seques i pastís de xocolata. Un brownie cuit correctament té una escorça seca i un farciment humit i una mica filós. El brownie amb cafè resulta molt aromàtic, està decorat amb grans de cafè.
És necessari
- Per a deu racions:
- - 250 g de xocolata negra;
- - 200 g de mantega;
- - 180 g de sucre moreno;
- - 4 ous;
- - 6 cullerades. culleres de farina de blat;
- - 1/2 culleradeta de coure en pols, cafè instantani, sal marina, vainillina.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 160 graus. Cobriu la forma amb oli, espolseu-la amb una petita quantitat de farina i sacseu la resta de farina.
Pas 2
Foneu la xocolata amb mantega al microones o al bany maria, afegiu la meitat del sucre, el cafè, remeneu. Deixa de moment aquesta barreja.
Pas 3
Batre els ous i la resta de sucre granulat per separat, afegir la vanil·lina al gust. Barregeu la barreja de mantega i xocolata amb els ous sense deixar de remenar. Afegiu-hi la pols de coure i la sal.
Pas 4
Afegiu una cullerada de farina: haureu d’aconseguir la consistència de la crema agra. No us en excediu amb la quantitat de farina, aquí s’afegeix a ull. Aboqueu la massa resultant en un motlle, aplaneu-la.
Pas 5
Coure els brownies de cafè durant 18-20 minuts. A continuació, refredeu la delicadesa, espolseu-les amb cacau en pols, talleu-les en porcions, decoreu cada tros amb grans de cafè per sobre.
