Hi ha moltes receptes de pudding. Alguns poden estar basats en mató o sèmola. El púding es pot coure al forn o cuinar al bany maria. La recepta proporcionada fa servir sèmola, que s’adapta bé a les pomes i els fruits secs. Gràcies a la preparació a la sauna, el púding té un sabor delicat i es pot servir com a postres per sopar o com a plat principal per berenar.
És necessari
- - grans de nous 120 g;
- - llet 125 g;
- - sèmola 40 g;
- - ous de gallina 3 unitats;
- - sucre granulat 80 g;
- - pomes 350 g
- - sal;
- - mantega.
Instruccions
Pas 1
Fregiu els grans en una paella o forn secs, aboqueu-hi la llet i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, a foc mínim durant 2 minuts.
Pas 2
Afegiu sèmola a la massa d'ebullició amb fruits secs i torneu a bullir.
Pas 3
Tritureu els rovells d’ou fins que quedin blancs amb sucre granulat.
Pas 4
Peleu i anulleu les pomes, tallades a rodanxes molt fines.
Pas 5
Cobriu un recipient per fer púding amb mantega i barregeu els ingredients preparats: una massa de fruits secs, una barreja de rovell de sucre, pomes processades. Sal.
Pas 6
Bateu les clares amb una batedora i col·loqueu-les suaument amb tots els ingredients.
Pas 7
Introduïu-ho al forn durant 20-30 minuts.
