El pudding és un plat popular del Regne Unit que es bull al bany maria o es cou al forn en un plat especial. Els budins es couen amb carn, verdures i carns d’òrgans, però les opcions dolces a base de llet, ous i farina o pa preparat són especialment saboroses. A aquests productes s’afegeixen fruites, fruites confitades, fruits secs i se serveixen amb nata dolça, salsa o melmelada.
És necessari
- Pudding anglès
- - 220 g de pa ratllat;
- - 600 ml de llet;
- - ratlladura d'1 llimona;
- - 2 cullerades de sucre vainilla;
- - 60 g de mantega;
- - 4 ous;
- - 60 g de sucre llustre;
- - 3 cullerades de melmelada de gerds.
- Budí d’albercoc al vapor
- - 125 g de pa ratllat blanc;
- - 125 g de mantega;
- - 60 g de sucre moreno;
- - 30 g de farina de creps;
- - 6 cullerades de melmelada d’albercoc;
- - 2 ous;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 6 albercocs molt madurs.
Instruccions
Pas 1
Pudding anglès
En un bol gran, combineu la molla de pa, el sucre vainilla i la ratlladura de llimona ben ratllada. Feu bullir la llet i la mantega i traieu-les del foc. Aboqueu la llet calenta sobre la barreja de pa i deixeu-la reposar 10 minuts.
Pas 2
Separeu els rovells dels blancs, bateu-los i aboqueu-los a la massa de pa. Unteu un plat de budí d’1,5 litres i aboqueu-hi la barreja. Col·loqueu la cassola en un forn preescalfat a 180 ° C i coeu-la al forn durant mitja hora aproximadament. Traieu el púding del forn, refredeu-lo lleugerament i raspalleu suaument la superfície del producte amb melmelada de gerds.
Pas 3
Batre les clares a punt d’escuma forta, afegint-hi poc a poc el sucre llustre. Guardeu una culleradeta de pols per espolsar-la. Poseu la melmelada amb les clares batudes, espolseu-les amb sucre en pols i torneu a posar el púding al forn durant 15 minuts. Serviu-ho calent, serviu-hi nata batuda per separat.
Pas 4
Budí d’albercoc al vapor
Foneu la mantega i la melmelada en una cassola. Barregeu les molles de pa amb farina, sucre i bicarbonat de sodi. Batre els ous i abocar-los a la barreja. Talleu els albercocs a rodanxes i poseu-los a la massa de pa juntament amb melmelada feta i mantega. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un plat de pudding greixat. Cobriu la llauna amb paper d'alumini i lligueu-la bé amb un tovalló de lli gran.
Pas 5
Ompliu un cassó fins a la meitat amb aigua i poseu-hi el plat de budín. Coeu el plat durant dues hores i mitja, afegint aigua a la paella segons calgui. Refredeu el púding acabat en un motlle i gireu-lo en un plat de servir. Serviu les postres de natilla.
