Hi ha moltes receptes per cuinar carn de porc per menjar i vacances cada dia, de manera que fins i tot un cuiner novell pot triar el plat adequat per a ell. Si voleu posar alguna cosa diferent sobre la taula i sorprendre els vostres convidats, proveu de maridar carn amb bolets i verdures. Per tant, els rotllets de porc o els farcits de farcit es distingeixen pel seu sabor original.
És necessari
-
- 0
- 5 kg de porc;
- - 300 g de bolets;
- 200 g de ceba;
- 150 g de pasta de tomàquet;
- 150 g de maionesa;
- oli d’oliva;
- suc de llimona;
- Vinagre de poma;
- sal i pebre;
- aigua;
- 20% de crema agra;
- verds;
- empanat;
- paella;
- un martell;
- escuradents;
- plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el farcit de porc. Per fer-ho, renteu i peleu 200 g de cebes i uns 300 g de bolets. Piqueu-ho tot finament i fregiu-lo amb gira-sol o oli d’oliva fins que estigui cuit. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
Esbandir i assecar una lliura de polpa de porc magra al vapor i tallar-la a rodanxes. Bateu cada porció amb un martell i fregueu-la amb sal i pebre negre acabat de moldre.
Pas 3
Col·loqueu el farcit a cada plat de porc (1-2 cullerades per porció) i formeu-lo en rotlles. Assegureu-los amb escuradents de fusta.
Pas 4
Escalfeu l'oli vegetal en una paella neta i, a continuació, fregiu-hi els rotllets per les dues cares. S’haurien d’envermellir.
Pas 5
Escalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu el porc farcit en un plat de forn i cobriu-lo amb una barreja de pasta de tomàquet i maionesa (150 g cadascuna). Coure el plat durant 40 minuts.
Pas 6
Una altra recepta de porc farcit requereix fer un adob. En primer lloc, feu les tires de carn per als conductes seguint el patró del pas # 2. A continuació, poseu el porc en un bol d’esmalt.
Pas 7
Aboqueu la salsa sobre la carn: el suc d’una llimona, una petita quantitat de vinagre de poma i aigua filtrada freda. Afegiu-hi les cebes ben picades. Deixeu marinar el porc en aquest líquid durant mitja hora.
Pas 8
Prepareu el farciment del tub de carn. Esbandiu i talleu a daus 3-4 champignons frescos, barregeu-los amb ceba picada i salteu-ho tot amb oli de gira-sol durant 10 minuts.
Pas 9
Aboqueu un got de crema agra al 20% sobre els bolets i les cebes i deixeu coure a foc lent la barreja resultant fins que s’evapori part de la humitat. Afegiu les herbes picades (anet, julivert, api, plomes de ceba) a la salsa acabada.
Pas 10
Col·loqueu el farcit sobre la carn i enrotlleu-lo a rotllets. Combineu 1 ou cru i mitja tassa de farina de blat i, a continuació, feu rodar el porc farcit en aquest pa. Fregiu les palletes amb greix calent fins que es daurin.
