El pudding de carbassa és un plat dietètic, perfecte per a aquells que segueixen la figura. I no és una pena oferir als hostes que de sobte van venir.
És necessari
- - carbassa - 300 g;
- - 3-4 pomes agredolces;
- - llet - 1 got;
- - sèmola - 3-4 cullerades. l;
- - sucre - 3-4 cullerades. l;
- - ous - 2-3 unitats;
- - mantega (margarina) - 50 g;
- - canyella mòlta - 1/4 culleradeta;
- - pa ratllat;
- - taula de tallar;
- - ganivet;
- - olles;
- - bols;
- - plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carbassa, traieu-ne la pell i les llavors, tallades a trossets. Posem la carbassa en un cassó, l’omplim de llet, afegim 20-30 g de mantega i coem a foc mig fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Peleu les pomes, trossegeu-les, talleu-les a daus i poseu-les en un cassó separat. Cobriu les pomes amb sucre granulat. Cuini a foc lent fins que les pomes estiguin toves.
Pas 3
Passeu la carbassa a una cassola amb pomes, remeneu-la i escalfeu-la junt fins que bulli. Afegiu-hi sèmola i canyella. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi la massa, i després apagueu el gas i deixeu-lo refredar.
Pas 4
Separeu els blancs dels rovells. Afegiu els rovells a la massa de poma-carbassa i batreu les clares (sense sucre) en una escuma forta. Remeneu-ho suaument i afegiu-hi les proteïnes a la massa del púding.
Pas 5
Escalfem el forn a 180-190 graus. Unteu el plat de forn seleccionat amb mantega (margarina) i escampeu-lo amb pa ratllat uniformement.
Transferim la massa de poma i carbassa a una plata de forn i la posem al forn. Coure al forn fins que estiguin tendres, uns 25-30 minuts. Traieu el motlle del forn, deixeu refredar lleugerament el budín i traieu-lo amb cura. Talleu el púding a porcions, serviu-lo amb crema de llet.
