Les boletes en brou clar són un gran aperitiu xinès. Serviu la sopa amb salsa de xili.
És necessari
- - 6 bolets shiitake secs;
- - 50 g de fideus;
- - 100 g de pit de pollastre;
- - 2 raïms de ceba verda;
- - 4 cullerades. cullerades de blat de moro conservat o congelat;
- - un tros d’arrel de gingebre fresca;
- - 12 "sobres" per a boletes;
- - 3 tasses de bok choy picat o espinacs
- - 5 gots de brou de pollastre;
- - 3 cullerades. culleres de salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament el pit de pollastre, talleu la ceba verda en anelles. Peleu i ratlleu el gingebre.
Pas 2
La massa de boletes és de 7 a 8 cm quadrats i es pot comprar en grans superfícies tant fresques com congelades. Per fer una bossa, reuniu les vores de la massa a la part superior i premeu lleugerament.
Pas 3
Col·loqueu els bolets en un bol petit i els fideus en un altre. Ompliu els dos bols amb aigua. Deixar de banda.
Pas 4
Combineu pollastre, ceba verda, blat de moro i gingebre en un bol petit. Col·loqueu una cullerada d’aquesta barreja al centre de cada tros de massa de massa, i emboliqueu-la amb bosses. Per fer una bossa, reuniu les vores de la massa a la part superior i premeu lleugerament. Humitegeu les vores de la massa per evitar que les bosses es desfacin.
Pas 5
Col·loqueu una olla gran amb aigua al foc. Aboqueu el fumet en un bol separat i afegiu-hi la salsa de soja. Bull-lo. Assecar els bolets i tallar-los en 4 trossos. Afegiu-los al brou i coeu-los 5 minuts. Col·loqueu la col xinesa al brou i deixeu-la coure un minut més i, a continuació, afegiu-hi els fideus.
Pas 6
Cuineu les boletes, remenant de tant en tant, en una cassola d’aigua bullent durant 3 minuts, fins que surtin a la superfície. Traieu-los de la sopa i poseu-los en bols separats. Aboqueu-hi brou per sobre.
