Les pepites són petits trossos sucosos de pit de pollastre o filets de peix en una crosta cruixent. Es poden coure o fregir, picar a broquetes, guarnir-les i servir-les com a berenar original. Si hi afegiu alguna amanida o verdura fresca, es convertiran en un plat principal de ple dret. Les pepites de formatge són molt populars. Es preparen de forma senzilla, ràpida i funcionen meravellosament fins i tot amb un cuiner sense experiència. Aquest plat pot sorprendre fàcilment a convidats i familiars.
És necessari
-
- 400 g de pit de pollastre;
- 200 g de formatge dur;
- 2 ous;
- 100 g de farina tamisada;
- 50 ml d’oli vegetal;
- sal
- pebre negre mòlt al gust.
- Per a la salsa:
- 20 g de maionesa;
- 5 g de mostassa granulada;
- 10 g de mel;
- 10 g d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre i talleu-los a rodanxes fines i oblongues. Per a aquest plat, és millor comprar pit refredat, no congelat. Sempre s’ha de tallar pel gra.
Pas 2
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Utilitzeu només formatge dur com el parmesà. Podeu afegir alguns dels vostres formatges preferits a aquesta varietat. Amb l’ajut d’aquesta mescla, podeu donar fàcilment diferents sabors a les pepites.
Pas 3
Batre els ous amb una forquilla o una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 4
Combineu la farina tamisada, el pebre i la sal en un bol. Si el formatge és molt salat, cal tenir molta cura amb la sal. Si utilitzeu parmesà, és millor no utilitzar-lo en absolut. Per picant, podeu condimentar la farina amb cúrcuma.
Pas 5
Immergiu els trossos de pit alternativament en farina, ou batut i formatge. En lloc de farina, podeu enrotllar les llavors amb pa ratllat de pa de blat.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu els trossos de pollastre arrebossats a foc mig. S’han de fregir fins que es formi una escorça lleugera daurada i després es donen a l’altre costat. L’oli vegetal calent hauria de cobrir completament els trossos de carn. Amb un mètode de cocció similar, aquest plat té una escorça aromàtica vermellosa i carn tendra al seu interior.
Pas 7
Feu salsa de mostassa de mel. El seu sabor agredolç complementarà perfectament el gust de les pepites, cosa que farà que aquest plat sigui molt més sucós. Combineu maionesa, mostassa, mel i aigua en un bol. En lloc de mostassa granular, podeu fer servir mostassa normal. Fusiu prèviament la mel confitada al bany maria perquè es faci líquida. Perquè la salsa quedi més tendra, aboqueu-hi una mica de crema.
Pas 8
Col·loqueu nuggets ja fets en un plat, aboqueu-hi la salsa, espolseu-les amb herbes i serviu-les calentes amb qualsevol guarnició de verdures.
