Els pebrots al forn amb olives i polpa de taronja són un aperitiu original, fresc i sucós que es cuina molt ràpid i fàcilment i es converteix en un plat. Aquest aperitiu es pot preparar tant a casa com al país. Tingueu en compte que al país resultarà més saborós i natural.
Ingredients per al berenar:
- 450 g de pebrot (diferents colors);
- 80 g d’olives;
- 2 grans d'all petits;
- un parell de branquetes de julivert;
- 220 g de taronja;
- ½ culleradeta pell de taronja;
Ingredients per abocar:
- Art. l. suc de taronja;
- 1 cda. l. oli d’oliva;
- barreja de sal i pebre (al gust).
Preparació:
- Peleu els alls, passeu els alls i poseu-los en un bol. Renteu el julivert, dividiu-lo en fulles i tiges, talleu les fulles i combineu-les amb alls i rebutgeu-ne les tiges.
- Rentar bé la taronja i assecar-la amb un paper absorbent. Extreure ½ culleradeta de la seva pell. ratllat, afegiu-lo a l'all i julivert i incorporeu-lo suaument.
- Peleu la taronja i dividiu-la en tascons.
- Poseu les rodanxes en un plat i peleu-les i talleu la polpa a trossos arbitraris. El suc que es va deixar anar durant la neteja i que va quedar al plat s’ha de deixar, en el futur es destinarà a l’amanida de pebre.
- Talleu les olives a anelles.
- Renteu els pebrots multicolors sota l’aigua corrent, netegeu-los, encordeu-los a les broquetes (preferiblement dobles) i fregiu-los sobre carbons per tots els costats.
- Col·loqueu els pebrots carbonitzats en una bossa (podeu fer servir un recipient de plàstic), lligueu-los bé (tanqueu la tapa) i deixeu-los un quart d’hora per suar bé.
- Passat aquest temps, traieu els pebrots de la bossa, peleu-los de la pell negra, talleu-los a tires (palles) i poseu-los en un bol d'amanides.
- Poseu-hi un anell d’olives, trossos de polpa de taronja i una barreja d’all, ratlladura i julivert.
- A continuació, heu de preparar el vestit. Per fer-ho, combineu oli d’oliva, suc de taronja, sal i pebre en una tassa. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-lo en un bol d'amanides amb pebrots.
- A continuació, barregeu bé l’aperitiu condimentat de pebrots al forn i serviu-lo immediatament.
