La melmelada de pera és un plat saborós, aromàtic i saludable. Aquesta fruita conté moltes vitamines i té bones propietats diürètiques. I la melmelada de pera també s’utilitza com a agent antipirètic, cosa que la fa indispensable durant l’exacerbació dels refredats.
És necessari
-
- peres - 1 kg;
- sucre granulat: 1 kg;
- aigua - 3 gots.
Instruccions
Pas 1
Trieu peres. Per a la costura, heu d’utilitzar l’estiu i la tardor, que van créixer a l’aire lliure i no als hivernacles. Tenen un sabor característic a la mel i una olor agradable i persistent. És d’ells que s’obté la melmelada més deliciosa, aromàtica i, sobretot, sana.
Pas 2
Passa pels fruits. Totes les peres han d'estar madures i senceres, lliures de defectes i forats de cuc. En cas contrari, la melmelada pot explotar.
Pas 3
Renteu bé la fruita sota aigua corrent i traieu la cua de cavall i els pous. És millor no treure la pell, ja que confereix a la melmelada un gust picant especial.
Pas 4
Talleu les peres a trossos. Poden ser petits o, al contrari, grans: tot depèn del vostre desig. No obstant això, la melmelada amb trossos petits és més fàcil de menjar.
Pas 5
Aboqueu la fruita tallada a rodanxes en aigua bullent lleugerament acidificada i deixeu-hi 10 minuts. Després d'això, s'ha de buidar l'aigua i refredar les peres a temperatura ambient.
Pas 6
Poseu l’aigua al foc i afegiu-hi sucre. A continuació, poseu a bullir l'almívar, procurant remenar-lo de tant en tant per dissoldre completament el sucre.
Pas 7
Aboqueu l'almívar resultant sobre els trossos de pera i deixeu-ho coure a foc lent fins que la fruita s'aclareixi. Això trigarà de 30 a 40 minuts. Al final de la cocció, podeu afegir una mica d’àcid cítric i un parell de grams de sucre vainilla. Aquests ingredients donaran a la melmelada un sabor interessant i un agradable aroma.
Pas 8
Mentre la pera bull en almívar, prepareu els envasos de melmelada. Per fer-ho, esterilitzeu els pots i les tapes durant 10-15 minuts. El millor és utilitzar llaunes de 0,5 o 0,7 litres.
Pas 9
Aboqueu la melmelada calenta preparada amb cura als pots i arrossegueu-los. Col·loqueu els contenidors amb les tapes cap avall en un lloc fosc i emboliqueu-los amb una manta, deixant-los en aquesta posició durant un parell de dies.
Pas 10
Si voleu, podeu afegir una petita quantitat d’altres fruites, com ara pomes o taronges, a la melmelada bullint. Donaran un plus de sabor a la melmelada. O també podeu posar una llesca de llimona a cada pot.
