Les costelles cruixents o el pollastre són un autèntic plaer per a tota la família per sopar. Però a casa no sempre hi ha pa ratllat preparat. En aquest cas, córrer a la botiga no és del tot necessari, perquè és molt fàcil cuinar-los tu mateix.
És necessari
- - pa blanc o pa
- - batedora o trituradora de carn
Instruccions
Pas 1
El pa ratllat a la botiga és molt barat, però si s’acaben o simplement no en teniu a casa, no us heu de negar un sopar realment deliciós. Al cap i a la fi, a casa sempre hi ha pa blanc o un pa. Agafeu unes rodanxes de pa blanc i poseu-les al forn preescalfat o al microones. Reviseu de tant en tant els futurs crackers, cal girar-los i assegurar-vos que no es cremin. Per al microones, només trigaran 5 minuts a coure els galets i, al forn, trigarà una mica més.
Pas 2
Quan els galets estiguin completament secs, s’han de triturar. El millor és no fer-ho amb les mans, ja que és incòmode i us pot fer mal, sinó amb una batedora o un molinet de carn. Si no hi ha ni un ni l’altre a la casa, cal esmicolar el pa en trossos tan petits com sigui possible abans d’assecar els galets. En el procés d’assecar, tritureu les galetes amb les mans i al final del procés tindreu una molla fina de pa. També podeu moldre pa ratllat amb un ratllador.
Pas 3
Si feu servir galetes de seguida, d’una vegada, no fa por si resulten una mica poc assecades, però quan vulgueu fer una gran quantitat de galetes a la reserva, assegureu-vos que estiguin ben assecades, en cas contrari deteriorar. Podeu emmagatzemar galetes en un pot tancat o una bossa de plàstic.
Pas 4
A continuació, podeu començar immediatament a fer rodar la carn o les costelles amb pa ratllat. O bé, primer podeu afegir condiments, sal i espècies als galets perquè el vostre plat brilli amb nous gustos. No us en excediu, en cas contrari serà impossible menjar aquest plat. Si afegiu sal condimentada a les galetes, no saleu la carn mateixa abans de coure-la.
Pas 5
El pa ratllat s’ha de coure en una paella ben escalfada amb oli abundant. És a dir, no només cal greixar la paella amb oli, sinó abocar una capa d'almenys 3 mm, en cas contrari els crackers es cremaran ràpidament. Cuinar un plat d’aquest tipus no triga gaire, uns 5-6 minuts, de manera que no intenteu fer boles grosses de carn ni fregir trossos grans amb pa ratllat, ja que no es fregiran.
Pas 6
Després de fregir-les, les peces es tornen cruixents i la carn que hi ha al seu interior queda tendra i sucosa, ja que el pa impedeix que el líquid s’elimini de la carn. Col·loqueu els trossos fregits sobre una tovallola de paper durant poc temps per absorbir l’excés de greix. Després d’això, és millor començar a menjar de seguida: els plats arrebossats perden les seves propietats al cap d’un temps.
