Si voleu sorprendre agradablement als vostres éssers estimats o convidats la nit de Cap d’Any, proveu de cuinar un plat original: mandonguilles amb cansalada. Podeu servir aquest plat com a plat calent separat o oferir-lo com a aperitiu fred deliciós.
És necessari
- - 600 g de porc magre
- - 100 g de xampinyons
- - 1 ceba
- - 50 g de crema de llet
- - 150 g de cansalada (preferiblement a rodanxes)
- - 1 ou
- - pebre negre mòlt
- - pebre blanc mòlt
- - anet sec
- - julivert fresc (per servir)
- - anet fresc (per servir)
- - sal
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els bolets frescos, eixugueu-los i trossegeu-los finament. Peleu i talleu les cebes.
Pas 2
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i poseu-hi ceba i bolets. Fregiu-los uns minuts amb una remenada constant, fins que el suc dels bolets hagi bullit.
Pas 3
Passeu la carn de porc per un triturador de carn. Talleu suaument la cansalada a tires fines.
Pas 4
Combineu la carn de porc picada resultant amb bolets fregits i ceba, refredeu-la. Afegiu un ou de gallina cru i l’anet sec, rectifiqueu-ho de sal. Aboqueu la nata a la massa total, espolseu-la amb pebre blanc i negre mòlt. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Formeu petites boles a partir de la carn picada resultant, mullant-vos periòdicament les mans amb aigua. Emboliqueu-los amb cansalada i punxeu-los amb un escuradents.
Pas 6
Unteu un plat de forn i poseu-hi boles preparades. Preescalfeu el forn a una temperatura d’uns 180 graus.
Pas 7
Col·loqueu el plat de forn al forn i coeu-ho durant 20-30 minuts. Si ho desitgeu, podeu posar una barreja de maionesa amb formatge ratllat a sobre de les boletes i coure-les; resulta molt bonic, nutritiu i saborós.
Pas 8
Poseu les boles acabades en un plat ample, en servir-les, decoreu el plat amb branquetes de julivert fresc i anet.
