Esmorzar lleuger i encantador. Pollastre sobre una llesca cruixent de pa francès amb alfàbrega i pebrot. Les opcions d’ompliment varien segons es desitgi.
És necessari
- - una baguette francesa;
- - un pebrot dolç;
- - Lima;
- - xili verd;
- - cap d'all;
- - 4 filets de pit de pollastre;
- - 0, 5 cullerades. fulles d'alfàbrega;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pebrot en 4 parts, pelat de llavors. També processeu el bitxo verd i talleu-lo finament. Talleu els pits de pollastre en 16 rodanxes. Traieu el suc de la meitat de la llima en un recipient separat, ratlleu la ratlladura.
Pas 2
Escalfeu el forn. Col·loqueu els trossos de pebre sobre una plata de forn, amb la pell cap avall. Coeu-ho durant 10 minuts, fins que els pebrots es daurin.
Pas 3
Col·loqueu-ho en una bossa perquè es refredi. Peleu les parts refredades del pebrot. Talleu la polpa resultant a rodanxes fines.
Pas 4
En un bol separat, combineu suc de llima i ratlladura, pebrot, all triturat, oli d’oliva, sal i pebre. Aboqueu la salsa resultant sobre els pits de pollastre.
Pas 5
Agafeu una cassola o una paella seca i coeu-hi el pollastre durant 5-6 minuts.
Pas 6
Mentrestant, talleu el pa en vuit trossos de 2 cm d’amplada i raspalleu un costat del pa amb oli d’oliva.
Pas 7
Torrem el pa, mantegat cap amunt, durant 2 minuts, fins que estigui daurat.
Pas 8
Col·loqueu dues llesques de pa en un plat. A sobre, feu fulles d'alfàbrega esquinçades i 4 trossos de pollastre per sobre. Col·loqueu les rodanxes de pebrot a sobre de la carn.
