Un plat d’ou molt saborós que diversifica perfectament la taula festiva. Aquest rotlle es pot tallar a rodanxes fines i servir-lo amb pa com a bons sandvitxos.
És necessari
- - 8 unitats. ous de gallina;
- - 300 ml de llet;
- - 100 g de farina de primera qualitat;
- - 300 g de pollastre picat;
- - 300 g de formatge dur;
- - 50 ml de maionesa;
- - 4 coses. un gra d'all;
- - 50 g de mantega;
- - 2 g de pebre vermell mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Un rotllo tan delicat es pot fer amb qualsevol farcit; qualsevol tros de carn picada o vegetal és perfecte.
Pas 2
Agafeu vuit ous de gallina, bateu-los fins que quedin espumosos a la batedora. Afegiu llet als ous batuts i torneu a remenar, afegiu-hi una mica de sal. Afegiu farina en petites porcions als ous batuts i remeneu. Hauríeu d’aconseguir una massa esponjosa.
Pas 3
Descongeleu bé el pollastre picat. Renteu els alls, peleu-los i ratlleu-los amb un ratllador fi. Afegiu all al pollastre picat i remeneu-ho, afegiu-hi pebre vermell i una mica de sal. Deixeu que la carn picada s'enfonsi a la nevera durant vint o trenta minuts. La carn picada ha d’estar ben saturada d’espècies.
Pas 4
Agafeu una paella amb un fons gruixut, preferiblement molt ample, per fer la crep gran. Feu de tres a quatre panellets amb la massa dels ous. Aboqueu-hi una capa gruixuda i torreu-la per un costat. Des de dalt, el panellet quedarà una mica aquós. Refredar els panellets.
Pas 5
Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn. Col·loqueu el panellet, distribuïu-hi uniformement una mica de carn picada, un altre panellet i carn picada per sobre, i així fins que s’acabin els ingredients. Afegiu formatge ratllat al centre. Estireu-ho tot en rotllo i assegureu-lo amb escuradents. Cobreix-ho amb mantega i coure-ho durant mitja hora. Traieu els escuradents abans de servir-los.
