Molta gent sap com tapar els tomàquets, el tomàquet o l’adjika, però no tothom ha escoltat que els tomàquets verds normals es puguin conservar. Els tomàquets que no tenen temps de madurar són ideals per collir, tenen un agradable sabor picant.
Recepta de l'àvia
Necessitarà:
- tomàquets - 4 kg;
- Pebre búlgar - 10 peces;
- pastanagues - 10 peces;
- julivert fresc - al gust
- all - al gust;
- aigua - 5 l;
- sal - 200g;
- sucre - 400 g;
- vinagre 9% - 200 g.
Renteu bé els tomàquets, feu talls a la base. Piqueu els alls i les pastanagues en petits cercles i traieu el nucli del pebrot i dividiu-lo en 4 - 6 parts. Col·loqueu els alls als talls de tomàquet.
Esterilitzeu els bancs durant 5-7 minuts. Quan els pots siguin frescos, poseu pebre búlgar, pastanagues, alls, julivert verd, tomàquets a la part inferior i, de nou, una capa de verdures i herbes per sobre.
Fer una salmorra picant: barrejar sal, aigua, sucre i vinagre, bullir durant 3-5 minuts. Aboqueu els tomàquets amb la salmorra resultant i tapeu-los amb tapes per conservar-los.
Delícia
Necessitarà:
- tomàquets verds - 3 kg;
- fulles d’anet i grosella negra - 200 g;
- cebes - 150 g;
- all - 2 caps mitjans;
- aigua - 3 l;
- sucre - 10 cullerades de sucre;
- sal - 2 cullerades soperes amb un portaobjectes;
- fulla de llorer i pebre gran - al gust;
- vinagre 9% - 1 got facetat;
- oli de gira-sol - 1 cda. cullera en un pot d’1 litre.
Posar en un pot: herbes, oli vegetal, espècies, tomàquets. Bullir la salmorra (abocar el vinagre al final) i abocar sobre els tomàquets. Els darrers passos són esterilitzar les verdures durant uns 15-20 minuts, i després enrotllar els pots.
