Arancini, que significa taronges petites, és una bola d’arròs farcida originària de Sicília. Us proposo cuinar-les amb formatge.
És necessari
- - Arròs Arborio - 250 g;
- - ous - 3 peces;
- - oli vegetal - 100 ml;
- - pa ratllat - 75 g;
- - farina de blat - 75 g;
- - Formatge de mozzarella - 1 unitat;
- - mantega - 50 g;
- - Formatge rus - 50 g;
- - ceba verda - 20 g;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Després d’esbandir a fons l’arròs arborio, poseu-lo a coure, però no fins al final, sinó fins que estigui mig cuit. Quan el cereal estigui cuit a l’estat que necessiteu, refredeu-lo i barregeu-lo amb els ingredients següents: formatge "rus" ratllat de la mida més gran, així com dos ous crus juntament amb mantega. Saleu la massa formada al vostre gust. Barregeu correctament tots els components d’aquesta mescla.
Pas 2
Després d'assecar lleugerament el formatge mozzarella, talleu-lo a trossos prou petits. Piqueu finament la ceba verda amb un ganivet.
Pas 3
Dividiu la massa d’arròs en parts iguals i enrotlleu-les en boles, la mida de les quals sigui una mica més gran que un ou de gallina. Després de convertir les figuretes resultants en coques planes, col·loqueu-les sobre cada tros de mozzarella i una petita quantitat de ceba verda picada. Forma les formes esfèriques perquè el farciment de formatge quedi a dins.
Pas 4
Distribuïu ingredients com ara farina de blat, pa ratllat i un ou de gallina cru en diferents tasses.
Pas 5
Amb una paella profunda, escalfeu-hi una gran quantitat d’oli de gira-sol. Fregiu les boles resultants fins que es formi un to marró daurat, primer feu-les rodar amb farina, després amb un ou cru lleugerament batut i només després amb pa ratllat.
Pas 6
Després d’eliminar l’excés de greix de la superfície del plat amb una tovallola de paper, serviu-lo a taula. Arancini amb formatge ja està a punt!
