Arancini és un plat italià format per petites boletes d’arròs amb carn picada o formatge, que s’enrotlla en pa ratllat i es fregeix.
És necessari
- 100 g d’arròs bullit
- 100 g de porc picat
- 50 g de pa ratllat
- ½ ceba
- Sal i pebre negre al gust
- Oli vegetal per a greixos profunds
- 50 g de salsa de tomàquet
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, renteu-la, trossegeu-la ben fina i afegiu-la a la carn picada. Afegiu pebre, sal a la carn picada i remeneu amb una espàtula. Dividiu tots els ingredients en bols.
Pas 2
Formeu una bola de carn picada de 2 cm de diàmetre i enganxeu-hi per sobre amb arròs. L’arròs bullit és molt enganxós, de manera que no hi haurà dificultats.
Pas 3
Submergiu les boles al pa ratllat. El pa s’enganxarà bé a l’arròs en una capa fina, que és el que necessitem.
Pas 4
Aboqueu oli vegetal en un cassó i poseu-lo al foc. Quan l’oli s’hagi escalfat, submergiu-hi les boles. Podeu comprovar la preparació de l’oli llançant un gra d’arròs; Si els arancini estan immersos en oli mal escalfat, quedaran molt greixosos i greixos. Fregiu les boles fins que estiguin daurades i passeu-les a un plat.
