L’albergínia és un magatzem de nutrients. El contingut de ferro, fòsfor, fibra, calci, magnesi i moltes altres vitamines que conté té un efecte fructífer sobre el cos humà. Hi ha moltes maneres de preparar l’albergínia. Es bullen, es fregeixen, es fan al vapor, es couen al forn.
Aquesta recepta descriu com cuinar albergínies farcides al forn.
És necessari
- - 3 albergínies;
- - 1 pastanaga;
- - 2 tomàquets;
- - 2 grans d'all;
- - 2 cebes;
- - 1 pebre (vermell búlgar);
- - afegiu formatge, pebre, maionesa i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les albergínies, talleu les tiges i traieu el nucli (polpa) tallant la verdura al llarg. Submergiu els vaixells d'albergínies resultants de l'albergínia en una solució salina (10 g de sal en mig got d'aigua) durant uns minuts.
Pas 2
Farciment: pastanagues picades, pebrots dolços, la resta de polpa d’albergínia i ceba, fregiu-les en una paella. Afegiu all i tomàquet ben picat a les verdures fregides, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust.
Pas 3
Ompliu les barques d’albergínies amb el farciment, si voleu, podeu abocar-les amb maionesa i ratllar el formatge, després posar-les en una plata de forn (untar una mica amb mantega), enviar-les al forn durant 30 minuts.
