Les empanades han estat sempre un dels postres casolans més populars. Un passatemps favorit a l’hivern són les reunions amb te calent, un pastís perfumat i una conversa agradable. No haureu d’utilitzar fruita fresca per fer el vostre pastís de poma: els productes de forn de melmelada són igual de saborosos i triguen menys.
Hi ha moltes receptes per fer pastís de melmelada de poma casolà. A algú li agrada cuinar un pastís amb massa de pa de pessic, a algú, amb pasta de full sense afegir llevat. Tot i això, la recepta clàssica implica l’ús de massa de llevat. Un pastís de poma obert i vermellós té molt bon aspecte.
Ingredients
- ous - 2 peces;
- sucre - 3 cullerades soperes;
- oli vegetal - 1 cullerada de sopa;
- midó de patata - 1 cullerada de sopa;
- melmelada de poma - 200 grams;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- llet - 100 mil·lilitres;
- mantega - 2 cullerades soperes;
- sal;
- vanil·lina.
Perquè el pastís no sigui molt dolç, reduïu una mica la quantitat de sucre. No afegiu massa vainilla, ja que en cas contrari pot aparèixer un sabor amarg.
Preparació
Primer cal escalfar lleugerament la llet i barrejar-la amb sucre. Després cal dissoldre el llevat sec a la llet. Quan el llevat s’hagi escumat, aboqueu la barreja en un bol gran, afegiu-hi ous crus, una mica de sal i vainilla. Barrejar bé. Afegint a poc a poc la farina tamisada, comenceu a pastar la massa tova. Quan tots els ingredients estiguin ben barrejats, deixeu que la massa “surti” durant uns trenta minuts.
A continuació, comenceu a pastar la massa, afegint-hi mantega, que primer s’ha de fondre, refredar i barrejar amb oli vegetal. La massa acabada es cobreix amb una tovallola i es col·loca en un lloc càlid durant aproximadament una hora. Mentre la massa "puja", barregeu la melmelada de poma amb el midó: el farciment es tornarà viscós i no fluirà per les vores del pastís.
Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada. Agafeu un plat de forn, raspalleu-lo amb mantega i preescalfeu el forn a 180-200 ° C. Estireu la massa en una capa fina (aproximadament d’un centímetre de gruix) i poseu-la al motlle perquè surti de les vores. Per tallar l’excés de massa, que és útil per decorar el pastís, feu rodar les vores del formulari amb un corró.
Repartiu el farcit sobre la massa en una capa uniforme. De la massa restant, talleu-la a tires fines i llargues (o estireu-les). Decoreu el pastís disposant la massa en forma de reixeta.
Podeu fer el vostre pastís de poma obert original traçant tires de massa de forma aleatòria.
Emboliqueu les vores de la massa sobre el pastís, formeu una vora. A continuació, bateu el rovell d’ou i raspalleu sobre la massa. Introduïu el pastís al forn fins que estigui daurat.
