La sidra de poma pertany a la categoria de begudes alcohòliques lleugeres, és molt senzilla fer-la a casa. Per fer-ho, cal tenir paciència, ja que es necessita temps per aconseguir una sidra genial. Tanmateix, el resultat segur que us encantarà i sempre hi haurà una beguda fresca i saborosa a la taula.
És necessari
- –Pomes fresques (4-5 kg);
- - sucre granulat (740 g);
- –Aigua pura (470 ml).
Instruccions
Pas 1
Agafeu el nombre de pomes requerit i netegeu cada poma amb un drap de lli net. No es recomana rentar pomes, ja que per a la fermentació caldran bacteris "vius". A continuació, traieu les cues i les fulles sobrants de les pomes, tritureu-les amb puré de patates amb una batedora o trituradora de carn. En aquest cas, no cal pelar i treure els ossos.
Pas 2
Prepareu un recipient per a infusió de sidra. Es pot utilitzar una ampolla gran. El contenidor ha d’estar net. Col·loqueu les pomes en un recipient i afegiu la quantitat necessària de sucre granulat segons la recepta. Lligueu el coll del recipient amb una gasa neta. Col·loqueu l'aigua de la poma en un lloc càlid durant 3-5 dies. Recordeu revisar els contenidors periòdicament. Les pomes faran suc i la barreja s’ha de remenar regularment.
Pas 3
Després de 5 dies, espremeu amb cura el suc resultant i rebutgeu el pastís. Aboqueu suc pur amb sucre a les ampolles. Poseu-vos guants mèdics al coll, sense oblidar-vos de foradar-los en un lloc amb una agulla.
Pas 4
La següent etapa és la fermentació de la sidra en una habitació fosca durant 40-70 dies. En aquest cas, vés amb compte amb el règim de temperatura, que hauria de ser com a mínim de 25 graus. Si la beguda està a punt, el guant baixarà, el sediment de la poma baixarà al fons i la bombolla a la superfície s’aturarà.
Pas 5
Com a resultat, torneu a colar a fons la sidra, torneu-la a embotellar, tanqueu bé les tapes i deixeu-la fermentar durant 3-4 mesos a una temperatura de 5-15 graus centígrads.
