Una amanida molt sana i nutritiva. A causa de la col fresca, l’amanida és molt lleugera i tendra, els fruits secs fan que l’amanida sigui nutritiva. Aquest plat és perfecte per a persones amb dieta i per a una dieta lleugera a l’estiu.
És necessari
- - 1 cap de col (pesa 1,5-2 kg);
- - 100 g de cansalada;
- - 100 g d’avellanes;
- - 100 g de julivert;
- - 100 g de menta verda;
- - 50 g de crema de llet;
- - 5 g de mostassa seca;
- - 2 g de pebre mòlt blanc;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
La col llisa és molt adequada per preparar aquesta amanida. Si voleu experimentar una mica, podeu afegir-hi una mica de col vermella i xinesa i l'amanida agafarà un to agredolç.
Pas 2
Renteu bé un petit cap de col blanca amb aigua corrent freda, traieu les fulles superiors i deixeu assecar una mica la col. Piqueu la col el més fina possible amb un ganivet esmolat. Passeu-ho a una tassa profunda i amb vores altes i recordeu-ne una mica amb les mans. Saleu la col i torneu a recordar amb les mans. Tapeu la tassa amb una tapa o paper film i refrigereu-la durant mitja hora.
Pas 3
Preneu-vos cent grams d’avellanes. És millor comprar un simple sense pelar i netejar-lo vosaltres mateixos, de manera que el gust serà més aromàtic i ric. Peleu els fruits secs, fregiu-los fortament en una paella prèviament escalfada sense oli. Deixeu refredar els fruits secs i tritureu-los amb un molinet de cafè o un morter de ceràmica.
Pas 4
Renteu julivert fresc i menta en aigua freda, eixugueu-los i talleu-los a trossos mitjans. Afegiu fruits secs i verds a la col, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Barregeu la crema de llet amb la mostassa i amaniu l'amanida. Talleu la cansalada a rodanxes fines i fregiu-les, decoreu l'amanida abans de servir-la. Podeu afegir pastanagues si ho desitgeu.
