Un pastís anomenat "Alaska" no és res més que un gelat al forn. Aquest plat serà apreciat i elogiat fins i tot pels gourmets més exigents. A més, un avantatge d’aquest manjar és que és molt fàcil de preparar. Afanya’t a fer-ho.
És necessari
- Per a la prova:
- - ous - 3 unitats;
- - sucre - 100 g;
- - sucre vainilla - 1,5 culleradetes;
- - farina - 300 g;
- - mantega - 4 cullerades soperes.
- Per omplir:
- - maduixes - 700 g;
- - sucre llustre - 1 got;
- - llimona - 1 unitat.
- Per a la merenga:
- - clares d'ou - 6 unitats;
- - sucre llustre - 200 g;
- - vainillina - 1 sobre.
Instruccions
Pas 1
Amb la baia, feu el següent: esbandiu bé i eixugueu. Deixeu unes maduixes per decorar el pastís i poseu la resta en una batedora i trossegeu fins que quedi puré. Afegiu-hi sucre en pols i el suc espremut d’una llimona. Barrejar bé. Col·loqueu la massa resultant en una tassa i envieu-la al congelador durant unes 3 hores. Un cop transcorregut el temps, traieu-los, bateu-los i torneu a posar-los al fred.
Pas 2
Col·loqueu els ous de gallina en un bol buit i afegiu-hi sucre normal i vainilla. Barregeu-ho tot bé. Escalfeu la massa resultant amb un bany d'aigua durant 2 minuts, sense deixar de remenar. Passat el temps, batre amb una batedora, a velocitat mitjana, durant uns 7 minuts. A continuació, poseu-hi la farina prèviament tamisada, però no tot alhora, sinó en diversos passos, sense oblidar de remenar.
Pas 3
Estovar la mantega i afegir a la massa resultant. Barrejar bé. Així, la massa va resultar. Col·loqueu-lo en un plat de cocció greixat i envieu-lo al forn preescalfat a una temperatura de 200 graus durant mitja hora. Refredar el pastís acabat.
Pas 4
Per preparar la merenga, bateu les clares a punt d’ou fins que quedi una escuma blanca ferma. A continuació, afegiu-hi el sucre llustre i la vainillina. Mentre afegiu aquests ingredients, no deixeu de batre la barreja.
Pas 5
Col·loqueu el farcit de maduixa sobre l’escorça al forn. Transferiu la merenga a una bossa de pastisseria i premeu-la suaument sobre la superfície de les postres en un ordre aleatori. En aquest formulari, envieu el plat al congelador durant 30 minuts.
Pas 6
Un cop transcorregut el temps, preescalfeu el forn a una temperatura de 250 graus i envieu-hi les postres durant 5-7 minuts. El pastís d’Alaska ja està a punt! Guarniu-lo amb una baia especialment fixada.
