L’estiu és la temporada de baies que es poden fer per elaborar diverses postres estiuenques. El pastís de mató amb baies és una opció fantàstica per a una delícia lleugera a l’estiu.
És necessari
- - farina (3 gots);
- - mantega (200 g);
- - sucre (0,5 tasses);
- - refresc (1 culleradeta);
- - suc de llimona o vinagre (1 cullerada);
- - ous (4 unitats.);
- - mató (500 g);
- - baies (500 g).
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, la mantega refrigerada s’ha de tallar a rodanxes amb un ganivet, mentre es barreja amb farina de blat tamisada. Tornem 1 culleradeta de refresc en 1 cullerada. una cullerada de vinagre o suc de llimona, i després afegir a la barreja resultant. Fregem bé tots els ingredients amb les mans.
Pas 2
Per preparar el farciment, batre els ous amb mig got de sucre fins que es formi una escuma forta. Combineu els ous batuts amb mató (baix contingut en greixos) i modifiqueu-ho tot fins que quedi homogeni. Classifiquem les baies, les rentem i les assequem lleugerament amb un paper absorbent.
Pas 3
Unteu una petita safata de forn amb mantega, espolseu-la amb farina, estireu 3/4 parts de la massa preparada, distribuint-la uniformement per tota la superfície i pressionant-la amb la mà. Poseu el farcit de mató i les baies a la base i escampeu-ho tot amb la massa restant per sobre. Posem la safata de forn al forn, prèviament escalfada a 170 graus, i enfornem el pastís durant uns 40 minuts.
Pas 4
El pastís de mató acabat es pot escampar amb sucre en pols i guarnir-lo amb la resta de baies.
