Aquesta recepta fa que els deliciosos pastissos siguin fàcils i senzills. Una deliciosa galeta amb un lleuger aroma de xocolata es complementa amb una apetitosa capa d’esmalt de xocolata. I mostrant imaginació i decorant els trossos de galeta amb un patró de crema de mantega, podeu crear una deliciós bonica i molt saborosa per a la taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 75 g;
- - ous - 3 peces;
- - sucre -125 g;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - xocolata - 50 g;
- - sal - 1 pessic;
- - refresc - 1/5 culleradeta.
- - aigua - 3 cullerades. culleres;
- Per a esmalt:
- - mantega - 20 g;
- - sucre llustre - 150 g;
- - cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- - aigua - 3 cullerades. culleres.
- Per a la decoració:
- - crema de fruits secs, xocolata o mantega.
Instruccions
Pas 1
Rentem els ous i separem amb cura els rovells de les clares. Aboqueu 100 g de sucre, una mica de sal i sucre vainilla als rovells. Fregiu bé fins obtenir una massa espumosa, abocant-hi gradualment 3 cullerades d’aigua. Bateu les clares i, afegint gradualment la resta de sucre, porteu-les a cims estables. A continuació, posem les clares sobre la massa del rovell.
Pas 2
Tritureu la xocolata a trossos petits. Tamiseu la farina, barregeu-la amb bicarbonat de sodi i aboqueu-la en un bol amb clares i rovells. Remeneu la massa amb moviments curosos de dalt a baix, afegint-hi trossos de xocolata.
Pas 3
Folreu el plat de forn amb paper de forn i unteu-lo amb oli. Aboqueu la massa en una capa fina i coeu-la al forn preescalfat a 180 graus fins que es posi un color groc daurat, comprovant la preparació amb una estella.
Pas 4
Per a l’esmalt, barregeu el sucre llustre amb cacau en pols i tamiceu la barreja a través d’un colador. Posem l’aigua a un estat calent, fonem l’oli. Aboqueu la barreja de cacau i sucre a l’aigua, remenant i trencant els grumolls. Quan el líquid es faci homogeni, aboqueu-hi la mantega fosa.
Pas 5
Traieu la galeta acabada del forn i cobriu-la immediatament amb cobertura de xocolata. Després el tallem a trossos petits: tires, triangles o quadrats. Decoreu cada tros amb xocolata ratllada, fruits secs o coco.
Pas 6
Per a una taula festiva, podeu decorar pastissos amb crema de mantega. Es prepara de forma molt senzilla: es munten 100 g de mantega amb una batedora fins a obtenir una consistència cremosa, en el procés s’hi afegeixen 5 cullerades de llet condensada. Utilitzeu una xeringa de corneta o pastisseria per crear una decoració elegant.
