Per als amants de la xocolata i dels plats poc habituals, podeu preparar una Setmana Santa de xocolata per a les vacances. Aquestes meravelloses postres són una combinació molt reeixida i seran molt apropiades entre setmana.
És necessari
- Per Setmana Santa:
- - 1 kg de mató;
- - 8 rovells d’ou;
- - 200 g de mantega;
- - 250 ml de nata (36%);
- - 250 g de sucre llustre;
- - 1 cullerada. una cullerada de licor de taronja;
- 3/4 tassa de pell de taronja confitada
- - 150 g de xocolata negra;
- Per a decoracions de xocolata:
- - xocolata amarga dissolta al bany maria
- - paper de forn;
- - bossa de pastisseria (xeringa);
Instruccions
Pas 1
Batre els rovells i el sucre fins que quedin esponjosos. Afegiu la nata a poc a poc, sense deixar de remenar. Aboqueu la massa resultant en una cassola i escalfeu-ho, sense deixar de bullir, sense deixar de bullir.
La barreja s’ha d’espessir lleugerament. Sense esperar que bulli, retireu-ho del foc i aboqueu-lo en un recipient.
Pas 2
Afegiu formatge cottage, fregueu-ho per un colador, la xocolata fosa al bany maria, mantega estovada i la resta d’ingredients a la barreja, barregeu-la bé fins que es formi una massa homogènia. Afegiu finalment la pell de taronja confitada i torneu a remenar.
Quan la Setmana Santa hagi adquirit un color uniforme de xocolata, traslladeu-la a un motlle folrat amb gasa i poseu-la sota una premsa.
Mantingueu-ho en un lloc fresc durant aproximadament un dia.
Pas 3
Prepareu decoracions de xocolata.
Foneu la xocolata al bany maria.
Col·loqueu qualsevol model (ziga-zaga, porra, cargol, papallona, cor) en un full cobert de pergamí amb una bossa de pastisseria (xeringa).
A continuació, col·loqueu el full amb imatges a la nevera per solidificar-lo.
Pas 4
Gireu la Setmana Santa acabada en un plat, traieu la gasa.
Decorar amb figuretes de xocolata, fruites confitades.
