A finals d’estiu, un familiar de la carbassa, la carbassa, madura al jardí. No només és una deliciosa verdura, sinó també molt saludable. La polpa de carbassó conté sals de potassi, proteïnes, àcids, vitamines i altres substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana. Els hostes són a la porta, però no sabeu cuinar un carbassó ràpidament i saborós? Hi ha diverses receptes de carbassó que només trigaran uns minuts.
Per a plats de carbassó que es poden preparar ràpidament i saborosos, són adequats els carbassons joves, de mida petita, pell fina i polpa tendra.
Carbassó fregit
Tallar la tija de carbassó, a continuació, tallar-la en cercles o rodanxes de 1-2 cm de gruix Abocar una petita quantitat de farina de blat en un plat, afegir sal i pebre fresc mòlt, barrejar-ho tot. Feu rodar els cercles de carbassa a la barreja de farina. Afegiu oli vegetal a una paella prèviament escalfada i fregiu-los pels dos costats fins que es formi una escorça daurada, passant uns minuts fins que estigueu a punt, premeu els alls en cercles de carbassó. Abans de servir, guarniu amb herbes i aboqueu-hi la crema de llet.
Carbassons al forn
Talleu els carbassons al llarg de la longitud en dues meitats iguals. Raspallar amb oli d’oliva, regar amb suc de llimona, rectificar de sal i pebre. Coeu-ho al forn preescalfat i escampeu-lo per sobre amb formatge ratllat i romaní uns minuts fins que estigui a punt.
Creps de carbassó
Tritureu el carbassó i espremeu-lo lleugerament per eliminar l’excés d’aigua. Afegiu farina, ou, bicarbonat de sodi, sal, pebre, pastanagues fregides a la massa i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Col·loqueu la massa en una paella amb oli ben escalfat i fregiu-la pels dos costats. Serviu els panellets amb herbes i crema de llet.
Pasta de carbassó
En una paella, fregiu les rodanxes de carbassó amb ceba. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet diluïda en aigua i deixeu-la coure a foc lent durant uns 10 minuts, bulliu la pasta i barregeu-la amb el carbassó.
