Aquest plat és una galeta de galetes que la gent anomena "dits de les senyores". Aquesta delícia segur que delectarà els vostres convidats durant el consum de te.
És necessari
- - 3 ous;
- - 150 g de sucre granulat;
- - 90 g de farina d’alta qualitat;
- - ½ culleradeta sal;
- - 25 g de mantega;
- - 30 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
A l’hora de preparar aquest manjar, cal tenir en compte que la massa ha de resultar espessa i airejada. En un bol, batre les clares a punt de neu.
Pas 2
Barregeu els rovells i 75 g de sucre granulat i bateu fins que quedi espumós. Afegiu 75 g de farina tamisada a l’escuma. Recordeu remenar constantment mentre afegiu farina. Condimentar amb sal al gust, afegir proteïnes i barrejar bé.
Pas 3
Preescalfeu el forn a una temperatura de 150 graus. Unteu una safata de forn i espolseu-la amb farina. Ompliu una xeringa de pastisseria amb la massa i estrenyeu els pals de 10 centímetres de llarg sobre una safata de forn.
Pas 4
Barregeu el sucre en pols amb la resta de sucre. Escampeu la barreja sobre les galetes. Deixeu una mica de la barreja de sucre.
Pas 5
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la durant 10-15 minuts. El sucre de les galetes s’hauria de dissoldre completament. Quan el sucre estigui dissolt, traieu la galeta i escampeu-la amb la resta de la barreja de sucre. Coure al forn fins que estigui daurat.
