Com Fer Salsa Agredolça

Taula de continguts:

Com Fer Salsa Agredolça
Com Fer Salsa Agredolça

Vídeo: Com Fer Salsa Agredolça

Vídeo: Salsa agredolça 2022, Octubre
Anonim

Popular a la cuina xinesa, la salsa agredolça s’utilitza en diversos plats en tres formes bàsiques. Com a esmalt per afegir color i sabor addicional a la carn i les aus. Com a salsa que complementa diversos aliments. I com a adob d’aviram, carn i marisc. Hi ha diverses receptes populars per a aquesta salsa. Quin triar? Depèn del grau de proximitat que vulgueu tenir amb la versió oriental original de la salsa o si esteu satisfet amb la versió occidental posterior.

Com fer salsa agredolça
Com fer salsa agredolça

És necessari

    • Salsa agredolça cantonesa
    • 100 mil·lilitres de brou de pollastre
    • 50 ml de salsa de soja
    • Mirí de 25 ml
    • 35 grams de sucre morè
    • 50 mil·lilitres de vinagre d'arròs
    • 15 ml d’oli de sèsam
    • 15 grams de puré de pomes o prunes
    • 1 cullerada de maizena
    • 1/2 culleradeta d’arrel de gingebre acabada de ratllar
    • 1/4 culleradeta de canyella
    • ¼ culleradeta de claus de gra
    • 1/2 culleradeta de pebre de Sichuan
    • Salsa de pinya agredolça
    • 1/4 tassa de sucre
    • 2 cullerades de salsa de tomàquet
    • 2 cullerades de salsa de soja fosca
    • 1/2 tassa de suc de pinya
    • 1/4 tassa de vinagre de poma
    • 1 cullerada de maizena
    • 1 culleradeta d’arrel de gingebre ratllada
    • 2 pinyes "picades" a daus
    • Salsa agredolça ràpida
    • 1/3 tassa de vinagre d'arròs
    • 4 cullerades de sucre morè
    • 1 cullerada de salsa de tomàquet
    • 2 culleradetes de maizena
    • 1 culleradeta de salsa de soja

Instruccions

Pas 1

Salsa agredolça cantonesa Escalfeu l'oli de sèsam en una paella i afegiu-hi les espècies. Deixeu-los obrir uns segons i afegiu-hi la meitat del brou de pollastre, salsa de soja, mirí, vinagre. Escalfeu a foc lent. Afegiu sucre i remeneu de tant en tant fins que quedi completament dissolt. Mentrestant, barregeu el midó amb la resta de brou perquè no quedin grumolls i aboqueu-hi un raig prim, sense deixar de remenar, a la salsa. Espereu fins que espesseixi i afegiu puré de prunes o puré de poma. Reduïu el foc al mínim i escalfeu la salsa durant uns 3 minuts. Retirar del foc, refrigerar i guardar a la nevera.

Pas 2

Salsa de pinya agredolça

En una cassola petita, combineu el sucre, el salsa de tomàquet, la salsa de soja, el suc i el vinagre. Deixar de banda. En un altre bol, dissoleu el midó en aigua. Deixar de banda. Col·loqueu una cassola a foc mig i porteu a ebullició. Afegiu gingebre i pinya i torneu a bullir. Espessiu la salsa amb midó diluït, traieu-la del foc i deixeu-la refredar.

Pas 3

Salsa agredolça ràpida

Combineu la maizena amb aigua, procurant que estigui totalment dissolta, i reserveu-la. Combineu vinagre d’arròs, sucre morè, salsa de tomàquet i salsa de soja en una cassola petita i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi el midó i remeneu fins que espesseixi la salsa.

Popular per tema