La massa a base de cervesa és perfecta per rostir diversos aliments. És adequat tant per a peixos com per a pollastre. Podeu utilitzar-lo per cuinar verdures o preparar un refrigeri cruixent per a la mateixa cervesa, per exemple, salsitxes amb massa de cervesa.
És necessari
-
- 500gr de farina
- 2 ous
- 1 got de cervesa
- 50gr de mantega
- sal
- espècia
Instruccions
Pas 1
Els plats fets amb massa de cervesa tenen una deliciosa escorça cruixent. L’arrebossat resulta molt delicat i exuberant. Molt sovint encara s’utilitza per cuinar plats de peix. Els trossos de peix fregits, les gambes i els calamars adquireixen un sabor nou i original.
Pas 2
Per fer una massa amb cervesa, agafeu un bol petit, ous i separeu amb cura les clares dels rovells. Col·loqueu els rovells en un recipient on es prepararà la massa. Serà convenient batre els rovells amb una batedora. Aboqueu-hi un got de cervesa i remeneu-ho per obtenir una barreja homogènia.
Pas 3
Feu servir un colador per tamisar la farina per oxigenar-la. En general, quan es prepara qualsevol plat amb farina, es recomana tamisar-lo, cosa que permetrà que el plat sigui més magnífic. Barregeu la farina a la futura massa, remenant bé perquè la barreja quedi lliure de grumolls. En cas contrari, al plat acabat, en massa, hi haurà trossos insípids d’una massa enganxosa.
Pas 4
Col·loqueu 50 grams d’oli vegetal a la massa. Al seu lloc, podeu afegir mantega fosa. Salpebreu la barreja.
Bateu les clares per separat i introduïu-les suaument a la massa.
En consistència, la massa hauria de ser una mica més gruixuda que la massa de creps.
Pas 5
Aquesta és l’opció principal per fer arrebossats amb cervesa. Podeu donar-li diferents sabors i canviar la picor segons el vostre desig. Centrant-vos en el plat escollit i en les vostres preferències, afegiu espècies.
Per exemple, una mica de pebrot vermell, potser curri, una mica d'all triturat, s'adaptarà a una massa de pollastre.
Per al peix, les gambes, agafeu una mica de pebre negre, podeu triturar farigola seca, afegir-hi una mica de pebre blanc mòlt. Piqueu finament l’anet fresc.
Les botigues ara venen mescles de condiments preparades per a qualsevol tipus de plat, per al pollastre, el peix, la gambeta, etc. Algunes d’aquestes espècies també es poden afegir a la massa.
Pas 6
Introduïu els productes seleccionats en un plat amb farina i, a continuació, en un bol amb la massa, les paraules en farina i fregiu-les en una paella profunda amb oli calent.
