Simple pastís de vainilla és un postre de Portugal, el nom original és Simple pastís de vainilla. Podeu cuinar aquesta delícia tant al forn com a la cuina lenta. La part superior del pastís és una capa lleugera de merenga, sota la qual hi ha una fina capa de xarop i, al final, la fragant "essència" del pastís.
És necessari
- - 350 g de sucre;
- - 300 g de farina;
- - 200 g de mantega;
- - 6 ous;
- - 2 bosses de sucre vainilla;
- - 2 culleradetes de pols de coure.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega, afegiu-hi 4 ous sencers i 2 rovells (deixeu les clares de dos ous, encara vindran molt útils), bateu-ho amb una batedora durant 5 minuts.
Pas 2
Afegir 150 g de sucre i sucre vainilla, batre fins que quedi esponjós. No us en excediu; al cap i a la fi, no es tracta d’una galeta, sinó d’un deliciós pastís esponjós.
Pas 3
Afegiu lentament farina i pols de coure, remeneu primer amb una batedora i després amb una espàtula; la massa es tornarà més filosa. L’omòplat acabarà parant a la massa.
Pas 4
Batre les dues clares restants, afegir la resta de sucre i remenar.
Pas 5
Unteu el motlle amb mantega, espolseu-lo amb farina, transfereu-hi la massa. Aboqueu-hi les clares per sobre. No cal anivellar-se, com a resultat haureu d’obtenir una escorça que s’esquerdarà creant un efecte escates.
Pas 6
Coure el pastís de vainilla durant 50 minuts a 180 graus al forn o 60 minuts al forn multicooker (mode "Enfornar"). Comproveu la cocció amb un escuradents o un pal de fusta. El tractament es pot servir calent o refredat.
